什么是课的类型和结构?掌握课的类型和结构对教学有何意义?
什么叫水活度（aw）？它对微生物的生命活动有哪些影响？对人类俄生产实践和日常生活有何意义？
什么是肉类的宰后僵直和软化？对贮藏保鲜分别有何意义？
什么叫试油的酸值？水溶性酸碱测定法的原理是什么？测定水溶性酸碱有何意义？
什么是油的酸值？测定变压器油的酸值有什么实际意义？
问答题什么叫水活度（aw）？它对微生物的生命活动有哪些影响？对人类俄生产实践和日常生活有何意义？
问答题GMP和GLP各指什么？它们对药品生产有何意义？
问答题什么叫做灰分、硫酸盐灰分？它们对生产和应用有何意义？
问答题什么是磷化-皂化处理？在挤压生产中有何意义？
问答题什么是肉类的宰后僵直和软化？对贮藏保鲜分别有何意义？
问答题什么是露天矿生产能力？确定生产能力有何意义？
问答题什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践和日常生活有何意义？