名词解释题食品处理区

名词解释题
食品处理区

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食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。() 此题为判断题(对,错)。

餐饮经营场所厕所不得设在食品处理区。() 此题为判断题(对,错)。

食品处理区

面积超过3000m2的餐馆,其凉菜间的面积至少是()A、食品处理区面积的3%B、食品处理区面积的5%C、食品处理区面积的8%D、食品处理区面积的10%

面积超过3000m2的餐馆,其切配烹饪场所累计面积至少是()。A、食品处理区面积的20%B、食品处理区面积的30%C、食品处理区面积的40%D、食品处理区面积的50%

食品库房属于食品处理区的()。

集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。()A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B、分餐间面积≥食品处理区10%C、清洗消毒面积≥食品处理区10%D、以上都是正确的

餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区,但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,待清洗的工作服应放在()A、远离食品处理区B、食品处理区内C、以上都不是

食品处理区分为()A、一般操作区B、准清洁区C、清洁区D、以上都是

餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域,包括()A、清洁区B、食品处理区C、就餐区D、辅助区

餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所,包括()A、食品处理区B、非食品处理区C、食品仓库D、就餐场所

食品处理区分为清洁操作区、()、一般操作区。

食品处理区可分为清洁操作区、()和()。

待清洗的工作服应放在()。A、远离食品处理区B、食品处理区内C、更衣室内D、专间

面积超过3000㎡的餐馆,其凉菜间的面积至少是()。A、食品处理区面积的3%B、食品处理区面积的5%C、食品处理区面积的8%D、食品处理区面积的10%

餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为()。

加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所,包括()。A、食品处理区B、非食品处理区C、就餐场所D、A+B+C

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。A、清洁操作区B、专间C、准清洁操作区D、一般操作区

判断题食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。A对B错

单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定,待清洗的工作服应放在()A远离食品处理区B食品处理区内C以上都不是

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判断题食品处理区与外界相通的门、窗均应有防尘、防鼠、防虫害设施。A对B错

多选题集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。()A烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B分餐间面积≥食品处理区10%C清洗消毒面积≥食品处理区10%D以上都是正确的

名词解释题食品处理区

判断题餐饮单位的食品处理区可以设置在室内,也可以设置在室外。A对B错

判断题餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区,但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。A对B错