单选题食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠（）来评价。A视觉B味觉C嗅觉D触觉
单选题
食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠（）来评价。
A
视觉
B
味觉
C
嗅觉
D
触觉
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标本的肉眼检查和重点描述内容中最佳的是（）A、大小、色泽、形状、质地、重量B、数目、大小、色泽、形状、质地、表面和切面C、数目、大小、色泽、形状、质地、重量、表面和切面D、数目、大小、色泽、形状、质地和切面E、数目、大小、色泽、形状、质地、重量、表面
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填空题反射光提供了食品的表面特征信息，如颜色、表面缺陷、病变和损伤等，而光的吸收和透射则是食品内部结构组成、内部颜色和（）等信息的载体。