多选题葫芦鸡具有（ ）特点。A色泽金红B皮酥肉嫩C香烂味醇D筷到骨脱E口感筋柔
多选题
葫芦鸡具有（ ）特点。
A
色泽金红
B
皮酥肉嫩
C
香烂味醇
D
筷到骨脱
E
口感筋柔
参考解析
解析：
葫芦鸡是西安的传统名菜。它选用西安城南三爻村的“倭倭鸡”，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序制作，具有色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇、筷到骨脱等特点，含有丰富的蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸，被誉为“长安第一味”。
葫芦鸡是西安的传统名菜。它选用西安城南三爻村的“倭倭鸡”，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序制作，具有色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇、筷到骨脱等特点，含有丰富的蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸，被誉为“长安第一味”。
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白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
下列哪一项不属于实验用鸡的一般特性（）。A、白天视力敏锐，听力灵敏家鸡还具有神经质的特点，极易惊恐。B、鸡仍然保持鸟类某些生物学特性没有汗腺，通过呼吸散热，怕热更甚于怕冷。生长快，代谢旺盛。C、鸡具有成群结队采食的习性，不同群体一般不出现斗殴现象。D、对色彩不敏感
单选题白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于( )的代表菜。A福建菜，西北菜、浙江菜、湖南菜B江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜C上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜D上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
多选题京菜的代表菜是（ ）。A白煮肉B涮羊肉C葫芦鸡D道口烧鸡E北京烤鸭