多选题活性食品的呼吸形式可分为（）。A有氧呼吸B无氧呼吸C发酵D呼吸
多选题
活性食品的呼吸形式可分为（）。
A
有氧呼吸
B
无氧呼吸
C
发酵
D
呼吸
参考解析
解析：
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食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒
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