执行农业生产电价的秸秆初加工用电是指个人或单位对秸秆进行捡拾、切割、粉碎、打捆、压块、深加工等工作程序的用电() 此题为判断题(对，错)。
原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。A、厨师B、操作人员C、运用刀具D、初加工人员
对初加工后的原材料进行切割成形的指的是()。 A.精加工B.初加工C.深加工D.细加工
农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为（）。A、种植、初加工、深加工B、养殖、初加工、深加工
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。A、动物原料B、植物原料C、常用原料D、蛋类原料
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（）。A、分档取料B、原料初加工C、灵活用料D、分割原料
加工阶段就是对原料的初加工和深加工在（）A、规格质量B、加工数量C、出品质量D、出品时效E、加工的规格标准
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。A、宰杀B、冲泡C、加热D、成形
加工阶段就是，对原料的初加工和深加工的规格质量，（）和出品时效方面进行科学管理。A、出品速度B、加工数量C、出品质量D、出品规范
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。A、不调合B、不配合C、不结合D、不符合
（）是指运用刀具对烹调原料进行切割的加工。A、切配B、初步加工C、原料初加工D、原料切割成形
不属于加工部门职能的是（）A、负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工B、对干货原料进行涨发C、对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工D、配菜
厨房食品原料初加工是指（）。A、对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程B、食品原料的选择C、明确原料的出净标准D、明确产品特点及质量标准
深加工是指对已经初加工的原料进行（）。A、宰杀B、洗涤C、切割成型，浆腌D、解冻
单选题农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为（）。A种植、初加工、深加工B养殖、初加工、深加工
判断题初加工指原料的宰、杀、涨发等加工工作。（）A对B错
单选题厨房食品原料初加工是指（）。A对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程B食品原料的选择C明确原料的出净标准D明确产品特点及质量标准
填空题（）是指对已经过初加工原料的切割成形和桨臃工作。
单选题不属于加工部门职能的是（）A负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工B对干货原料进行涨发C对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工D配菜