煮的菜肴特点()。 A.原汁原味、色泽美观B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点
的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。A.煎制B.温煮C.烩制D.铁扒
蒸制的菜肴具有口味清淡,( )的特点。A.脆嫩浓香B.外焦里嫩C.原汁原味D.焦香多汁
蒸制菜肴保持了原料的原汁原味。此题为判断题(对,错)。
俄式菜制作简单,其菜肴的口味是()。A、清淡少油B、咸中带甜C、油多味咸D、原汁原味
煮的菜肴特点()A、原汁原味、色泽美观B、具有软烂、味浓、原汁原味的特点C、清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D、清淡原汁原味、保持原料造型的特点
注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,是中国烹饪的核心原则。
()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油厚,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。A、徽B、沪C、京D、豫
意大利菜肴最为注重原料的实质、本色,成品力求保持()。
()的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。A、焖制B、煮制C、铁扒D、烤制
烩制的菜肴具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。
煎制的菜肴大多具有()的特点。A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、清淡爽口D、原汁原味
以下各特点中,属于粤菜风味特点的是()A、原汁原味,五滋六味B、选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔C、烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷D、菜肴注重良好的口感,讲究清、鲜、爽、嫩、滑,体现浓厚的岭南特色
法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁原味。A、少司B、面食C、小吃D、传统菜肴
一般()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。A、煎制B、温煮C、烩制D、铁扒
蒸制的菜肴具有口味清淡,()的特点。A、脆嫩浓香B、外焦里嫩C、原汁原味D、焦香多汁
蒸制的菜肴会有口味清淡,还有()的特点。A、脆嫩浓香B、外焦里嫩C、原汁原味D、焦香多汁
()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。A、煎制B、温煮C、烩制D、铁扒
根据原料的特点,采用不同的烹饪技法,菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是()。A、香甜软糯B、原汁原味C、外酥里嫩D、质地酥烂
()菜肴最为注重原汁原味。A、俄国B、英国C、法国D、意大利
多选题( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。A徽B沪C京D豫
多选题根据原料的特点,采用不同的烹饪技法,菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是()。A香甜软糯B原汁原味C外酥里嫩D质地酥烂
单选题煮的菜肴特点()A原汁原味、色泽美观B具有软烂、味浓、原汁原味的特点C清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D清淡原汁原味、保持原料造型的特点
多选题西方人评价美食的重要标准是( )。A菜肴加工的精细程度B菜肴色、香、味、形的完美程度C菜肴烹制过程中原汁原味的保持和损失程度D菜肴烹制过程中营养成分的保留和损失程度