属于我国火腿的主要品种是()。A、云南滇池火腿B、江苏如皋火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿
下列菜品中不属于金华菜的是( )。A．鸡汁鱼唇B．火腿荷花爪C．薄片火腿D．佛手鱼片
全国著名的火腿品种主要有()。 A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿
不是我国产的著名的传统火腿是()。 A.金华火腿B.雨润火腿C.宣威火腿D.如皋火腿
火腿中的北腿是指______。 A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿
火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
不属于室温化学固化塑料的成型方法的是A．微波聚合成型B．涂塑成型C．气压成型D．加压成型E．注塑成型
全国著名的火腿品种主要有（）。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿
阐述气体辅助注射成型原理。气体辅助注射成型的特点是什么？
下列不属于食品的是（）。A、茶B、咖啡C、金华火腿D、感冒冲剂
不属于自凝成型的方法是（）A、涂塑成型B、气压成型C、注塑成型D、加压成型E、捏塑成型
下列不属于自凝成型的方法是（）A、涂塑成型B、气压成型C、注塑成型D、加压成型E、捏塑成型
最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
填空题型火腿经机械切割嫩化处理及滚揉过程中的（），使肌纤维彼此之间变得疏松，再加之选料的精良和高的含水量，保证了成型火腿的鲜嫩特点。
问答题成型车刀的特点是什么？成型车刀为什么要进行截形设？
单选题下列不属于自凝成型的方法是（）A涂塑成型B气压成型C注塑成型D加压成型E捏塑成型
单选题下列选项中哪个不属于中式火腿（）。A如皋火腿B宣威火腿C威宁火腿D金华火腿
单选题不属于自凝成型的方法是（）A涂塑成型B气压成型C注塑成型D加压成型E捏塑成型
单选题下面的产品不属于火腿制品的是（）A金华火腿B盐水火腿C水晶猪蹄