判断题植物油经氧化处理，双键与氧结合变成饱和键，制成人造黄油，由液态变为固态，结构也由顺式变为反式。A对B错

判断题
植物油经氧化处理，双键与氧结合变成饱和键，制成人造黄油，由液态变为固态，结构也由顺式变为反式。
A

对

B

错

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氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（ ）
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液化是指物质由固态变为液态的过程。( )此题为判断题(对，错)。
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：某种物质由液态m变为固态n时，体积缩小5%。若由固态n变为液态m，它的体积将（ ）。A．增大5%B．增大5.2%到5.3%之间C．增大4.8%到4.9%之间D．增大低于4.8%
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下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（　）A、不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的B、反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体C、它的性质也和动物脂肪相似D、反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸E、人造黄油是反式脂肪酸
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金属由固态变为液态时的温度称为（），从液态变为固态的过程称为（）。
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植物油经氧化处理，双键与氧结合变成饱和键，制成人造黄油，由液态变为固态，结构也由顺式变为反式。
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金属在（）的改变，由一种晶格转变为另一种晶格的现象，称为同素异构转变。A、液态下随温度B、固态下随温度C、固态下随结构D、液态下随结构
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由液态变为气态过程叫（）；由气态变为液态的过程叫（）；由液态变为固态的过程叫（）；由固态变为气态的过程叫（）。
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凝固点是在101.3KPa（1atm）下，物质由（）时的温度。A、液态变为固态B、气态变为液态C、固态变为液态D、液态变为气态
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物质的升华是由（）。A、气态直接变为固态B、固态直接变为气态C、固态直接变为液态D、液态直接变为气态
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物质由固态转变为液态需要（）。A、放热B、吸热C、降温D、冷却
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油品由固态变为液态时的温度叫（）。
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升华是指物质由气态不经液态直接变为固态的过程。
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金属由固态转变为液态时的温度称为（），从液态变为固态的过程称为（）
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油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
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由液态金属转变为固态晶体的过程称为结晶。
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判断题液化是指物质由固态变为液态的过程。A对B错
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填空题油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
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填空题金属由固态变为液态时的温度称为（），从液态变为固态的过程称为（）。
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多选题下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（　）A不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的B反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体C它的性质也和动物脂肪相似D反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸E人造黄油是反式脂肪酸
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判断题氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（　　）A对B错
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单选题物质的升华是由（）。A气态直接变为固态B固态直接变为气态C固态直接变为液态D液态直接变为气态
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