氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（ ）
氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（ ）
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硝酸银-硅胶色谱的分离原理是A:双键多的化合物络合能力强B:末端双键比其他双键形成的络合物稳定C:末端双键形成的络合物不稳定D:顺式双键大于反式双键的络合能力E:反式双键大于顺式双键的络合能力
在高温条件下或油脂氢化过程中，油脂中的顺式双键异构为反式双键，将产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入，将增加罹患心血管疾病、糖尿病的危险性，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育及神经系统健康，给人类健康造成一定的威胁。
不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为（）构型。A．无一定规律B．全顺式C．全反式D．绝大多数为反式