单选题无论从服务方式、服务项目,还是菜类品种的质量,都要探索研究客人消费心理,适当地提供风味特色产品,创造性地开拓经营服务领域,(),为宾客提供更好的服务。A地主之谊B客随主便C主随客便D客务关系

单选题
无论从服务方式、服务项目,还是菜类品种的质量,都要探索研究客人消费心理,适当地提供风味特色产品,创造性地开拓经营服务领域,(),为宾客提供更好的服务。
A

地主之谊

B

客随主便

C

主随客便

D

客务关系


参考解析

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零餐服务的工作特点是()。 A、宾客人数不定,需求标准不一B、宾客人数固定,菜品种类集中C、宾客人数不定,菜品种类集中D、需求标准统一,菜品种类分散

餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。 A、知主办单位B、知宾客职务C、知客人的年龄D、知客人的收入

餐饮管理的关键在于()。A.向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务B.突出风味特点,办出经营特色,坚持以产品质量和服务质量取胜。C.增收节支,开源节流,搞好餐饮经营管理。D.向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品。

下列选项中,哪项不是餐厅服务员“六知”的内容()。 A、知主办单位,主宾身份B、知客人的消费层次,年龄C、知桌数和人数D、知本餐厅经营的风味和特色

商业银行存款经营最重要的方面是( )。A.必须不断创新金融产品,不断开拓为客户服务的领域B.提高服务质量C.提高安全性

按物流服务的()划分,物流服务项目可以划分为产品中的物流服务项目、工程建设中的物流服务项目、科技研究与开发中的物流服务项目等。A、范围B、对象C、内容D、质量

商业银行提供产品或服务,应当按规定向消费者出具合法的()。A、交易凭证B、服务单据C、交易说明D、服务项目

衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是:提供各种(),让客人()全方位享受。A、便利;从生理到心理B、服务;从精神到物质C、产品;从菜点到服务D、服务;从店内到店外

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,如()等。A、藏餐厅B、火锅餐厅C、咖啡厅D、特色面馆

经营具有地方特色或民族特色的菜品,并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为()。

北京某酒店旋转餐厅重新开张后,无论是菜品,还是服务都上升了档次。不仅得到宾客的好评,而且赢得了更多的回头客。一天,我国资深的外交家黄先生,前来餐厅参加一个小型的宴会。厨师和服务员如往日一样,提供了非常到位的服务。当得知宾客中有位九十岁高龄的客人用餐时,更是精心挑选菜品,服务更加周到。餐后,黄先生对餐厅的菜品赞不绝口:“‘浓汁鱼翅’浓而不腻,鲜而不腥。‘开水京白’不过就是北京蔬菜里最普通的大白菜,却让厨师烹饪出如此鲜美的口味,实在难得。”事隔两个月,黄先生夫妇又一次光顾该餐厅,服务员微笑着为他们服务。随后,服务员又非常熟练地为他们报起菜名。黄先生非常惊喜:“你们怎么知道我要点这几道菜?”服务员向老先生道出真情。原来,这家餐厅服务的特点之一是专门为用餐客人建立客人喜好菜品档案。所谓“档案”就是客人喜好的菜品或者是客人对某一种菜提出改进意见,都要记录下来,服务员把客人的名字、菜品的名称等存入电脑中,厨师和服务员做到心中有数。客人再次光顾时,无论哪位服务员接待都会提供最好的服务。餐厅重新开张以来,服务员和厨师钻研业务知识,掌握服务技能,共同努力,为客人提供了特色的服务,他们为打造品牌餐厅奠定了良好的基础。结合本案例,分析酒店为宾客建立“菜品档案”的重要意义,谈谈酒店应怎样为顾客提供个性化服务。()A、为客人建立“菜品档案”属于个性化服务。B、建立顾客“菜品档案”能够为酒店提升经济效益和社会效益。C、酒店应培养员工的个性化服务意识和技能。D、鼓励员工观察并预测顾客需求。E、站在顾客角度考虑问题,为客人着想。

加油站提供简易维修工具属于()。A、基本服务项目B、增设服务项目C、特色服务项目D、可有可无的服务项目

宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一A、为客人提供餐饮服务的时间不一致B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同C、会场不需特别布置D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定

餐饮管理的关键在于()。A、向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务B、突出风味特点,办出经营特色,坚持以产品质量和服务质量取胜C、增收节支,开源节流,搞好餐饮经营管理D、向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品

餐厅服务中“主随客变”是要做到变化()。A、菜点的花色品种B、服务项目C、设备设施D、服务环境设计E、服务环节和服务方式

客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及()等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。A、服务方式B、服务质量C、服务程序D、服务态度

服务营销中的产品策略包括()。A、领域B、质量C、水准D、品牌名称E、服务项目F、保证G、售后服务

无论从服务方式、服务项目,还是菜类品种的质量,都要探索研究客人消费心理,适当地提供风味特色产品,创造性地开拓经营服务领域,(),为宾客提供更好的服务。A、地主之谊B、客随主便C、主随客便D、客务关系

带领客人进入房间后,无论哪些客人都应该详细地介绍客房的设施设备及服务项目。

高档中餐宴会,1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。

在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务B、面向客人,托盘斟酒服务C、面向客人分菜服务D、向客人寄送小毛巾服务

“零点服务”就是为()A、临时点菜的客人提供服务B、零点钟为客人提供服务C、为客人提供无菜点的服务D、为客人提供零距离的钟点服务

菜肴研究人员根据客人()的情况不断改进菜肴质量和服务质量。A、消费B、订菜C、流动D、反映

高档宴会一般1名看台服务员要为()位客人提供餐台的就餐服务,1名传菜服务员要为()位客人提供传菜服务。

与客人沟通的技巧主要有();对客人要彬彬有礼;要“善解人意”;要反话正说;要否定自己,而不要否定客人;要投其所好。A、重视对客人的心理服务B、重视为客人提供功能服务C、重视客人消费观念D、重视饭店经营理念

多选题风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。A日本料理B东南亚风味餐厅C火锅餐厅D特色面馆

单选题采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是(  )。A用左手从客人的右侧上菜B用左手从客人的左侧上菜C用右手从客人的左侧上菜D用右手从客人的右侧上菜