问答题简述种菜的选择和处理

问答题
简述种菜的选择和处理

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生态餐饮全部采用()种菜,结束了依靠化肥种菜的时代。A、生物肥B、混合肥C、发酵肥D、农家肥

征收城市郊区菜地的,按国家有关规定缴纳新菜地开发建设基金,这里的菜地是指()。A.城市郊区两年内种菜或养殖鱼虾等的商品菜地和精品鱼塘B.供自己食用,城市郊区连续三年以上种菜或养殖鱼虾等的菜地和鱼塘C.城市郊区累计三年种菜或养殖鱼虾等的商品菜地和精品鱼塘D.为供应城市居民吃菜,城市郊区连续三年以上种菜或养殖鱼虾等的商品菜地和精品鱼塘

各种菜肴销售数量的组合,可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例,这种比例被称为菜肴的()结构。

西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。

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传菜员在营业前应准备好各种菜式的()和()用具。

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