水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。（ ）
痛风患者进行饮食治疗时，最应限制的食物是A、精米和精面B、水果和蔬菜C、鸡蛋D、牛奶E、沙丁鱼
次氯酸钠消毒剂最适于的消毒是A、口腔黏膜消毒B、地面和排泄物消毒C、皮肤消毒D、浅表伤口消毒E、蔬菜水果消毒
对水果和蔬菜等运输包装，不能利用损伤度来衡量包装产品的运输安全性。()
保证新鲜蔬菜和水果的摄入,考生每天应吃400－500克新鲜蔬菜和水果。() 此题为判断题(对，错)。
蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（ ）s以上为宜。A.20B.30C.10D.5
采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（ ）以上。A.10B.3C.5D.30
痛风患者进行饮食治疗时，最应限制的食物是A.牛奶B.水果和蔬菜C.鸡蛋D.沙丁鱼E.精米和精面
水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。A对B错
为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？
关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A、水果比蔬菜有营养B、水果不可以替代蔬菜C、蔬菜和水果的营养价值差不多
食品、水果、蔬菜、鲜花、肉类、活鱼等在进行配送时适合采用（）A、日配B、准时制配送C、定量配送D、共同配送
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。A、消毒处理B、清洗处理C、清洗消毒处理
饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。
用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含（）消毒剂。A、碘B、氯C、醛D、季铵盐
判断题水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。A对B错
问答题为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？
判断题水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。（ ）A对B错
单选题关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A水果比蔬菜有营养B水果不可以替代蔬菜C蔬菜和水果的营养价值差不多
判断题水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。A对B错
单选题痛风患者进行饮食治疗时，最应限制的食物是（）。A精米和精面B水果和蔬菜C鸡蛋D牛奶E沙丁鱼
单选题以下项目，哪个不能用高锰酸钾消毒A黏膜B皮肤C水果和蔬菜D空气E尿道
判断题糖类主要来源是含食糖的蔬菜和水果等。A对B错
判断题水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。A对B错