单选题以下哪些食物食用后不容易造成中毒？（）A河豚鱼B含氰苦杏仁C没有煮熟的豆浆D发芽的大蒜
单选题
以下哪些食物食用后不容易造成中毒？（）
A
河豚鱼
B
含氰苦杏仁
C
没有煮熟的豆浆
D
发芽的大蒜
参考解析
解析：
河豚中毒是一种疾病，表现在恶心、呕吐、腹泻、大便带血.随后全身不适，口唇、舌尖及肢端麻木，全身麻木，四肢无力，共济失调，眼睑下垂，肌肉软瘫，腱反射减弱或消失，心律失常，呼吸浅而不规则.严重者，呼吸困难、发绀、瞳孔先缩小后散大或两侧不对称、血压下降、语言障碍、昏迷及呼吸循环衰竭.
苦杏仁里的有毒成份是苦杏仁甙，是氰甙类的一种.苦杏仁甙在口腔、食道、胃和肠道里经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸（在口腔里就能与唾液混合产生氢氰酸），氢氰酸是无色易挥发的液体，具有苦杏仁味.氢氰酸的毒性作用是氰离子与含铁的细胞色素酶结合，阻止体内的氧的传递，使机体的呼吸链中止，组织细胞缺氧，导致窒息死亡.其中毒特点是发作速度快.
没有熟的豆浆对人体是有害的.因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状.预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了.如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命.
发芽的大蒜不造成中毒，大蒜收获以后，休眠期一般为两三个月.休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂.因此，发芽的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣，其肉质会变空、变干.
苦杏仁里的有毒成份是苦杏仁甙，是氰甙类的一种.苦杏仁甙在口腔、食道、胃和肠道里经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸（在口腔里就能与唾液混合产生氢氰酸），氢氰酸是无色易挥发的液体，具有苦杏仁味.氢氰酸的毒性作用是氰离子与含铁的细胞色素酶结合，阻止体内的氧的传递，使机体的呼吸链中止，组织细胞缺氧，导致窒息死亡.其中毒特点是发作速度快.
没有熟的豆浆对人体是有害的.因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状.预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了.如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命.
发芽的大蒜不造成中毒，大蒜收获以后，休眠期一般为两三个月.休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂.因此，发芽的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣，其肉质会变空、变干.
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食物中毒按病因分为哪几种类型?()A、细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒B、化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C、有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D、真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒E、吃鱼虾导致的食物过敏性疾病
沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。该中毒属于哪些型别食物中毒A、化学性食物中毒B、植物性食物中毒C、动物性食物中毒D、细菌性食物中毒E、中毒感染型F、农药中毒发生中毒和以下哪些因素有关A、中毒者食入大量活菌B、中毒者食入大量葡萄球菌C、中毒者食入大量大肠杆菌D、中毒者食入大量肉毒梭菌E、活菌在体内被杀灭放出内毒素F、食入大量活菌并放出内毒素最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些A、肉类食品B、病死性畜肉C、蛋类食品D、水产品E、小麦F、玉米检查沙门氏菌中毒，确证诊断必须要达到以下何要求A、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致B、病人粪便检出沙门氏菌即可C、病人呕吐物检出沙门氏菌即可D、现场涂抹样品检出沙门氏菌即可E、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查，血清采取必须是A、中毒病人发病第一周，第三周血样B、中毒病人发病第二周，第三周血样C、中毒病人第一周，第二周血样D、中毒病人第二周血样E、中毒病人第一周血样沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是A、浑身发冷B、呕吐，腹泻C、感冒D、毒素食入E、头痛，关节痛F、全身性菌血症
食物中毒的定义是（）A、凡食进被致病性细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性消化道疾病B、凡食进被化学毒物所污染的食物而引起的急性消化道疾病C、凡食进各种“有毒食物”所引起的急性中毒性疾病D、凡食进各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病
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多选题沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。发生中毒和以下哪些因素有关（）A中毒者食入大量活菌B中毒者食入大量葡萄球菌C中毒者食入大量大肠杆菌D中毒者食入大量肉毒梭菌E活菌在体内被杀灭放出内毒素F食入大量活菌并放出内毒素