多选题通风和搅拌的有利方面（）A加速发酵B增高酯的含量C酵母变形和退化D增加酵母收获量
多选题
通风和搅拌的有利方面（）
A
加速发酵
B
增高酯的含量
C
酵母变形和退化
D
增加酵母收获量
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面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是（）。A、通过搅拌面团体积变大B、通过搅拌面团色泽发生变化C、由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高D、由于搅拌使面团光滑、有弹性
机械搅拌通风发酵罐在装液灭菌冷却后，搅拌器的输出功率应是（）A、通入无菌空气后比通入无菌空气前有所下降B、通入无菌空气后比通入无菌空气前有所上升C、与有无空气无关，输出功率在通风前后保持不变D、通入无菌空气后与通入无菌空气前相比，有时上升，有时下降
判断改革和各方面工作得失的根本标准是：（）A、是否有利于改变我们的思想作风和工作作风B、是否有利于发展社会主义生产力C、是否有利于提高人民的生活水平D、是否有利于我国综合国力的提高E、是否有利于发展社会主义公有制经济
单选题机械搅拌通风发酵罐在装液灭菌冷却后，搅拌器的输出功率应是（）A通入无菌空气后比通入无菌空气前有所下降B通入无菌空气后比通入无菌空气前有所上升C与有无空气无关，输出功率在通风前后保持不变D通入无菌空气后与通入无菌空气前相比，有时上升，有时下降