面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点
千岛汁原是()使用的一种调料 A、中餐中B、面点中C、西餐中D、蛋糕中
馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？
在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。
油少、口味清淡的风格特点来自（）。A、美式西餐B、俄式西餐C、英式西餐D、法式西餐
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
判断题在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。A对B错
单选题油少、口味清淡的风格特点来自（）。A美式西餐B俄式西餐C英式西餐D法式西餐