填空题（）能产生气体，产品中会出现强烈的丁酸气味，并带有不愉快的甜味，是一种有害的发酵类型。

填空题
（）能产生气体，产品中会出现强烈的丁酸气味，并带有不愉快的甜味，是一种有害的发酵类型。

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一氯甲烷为无色易液化的气体,具()气味和甜味。
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H2S气体的气味有()A.臭鸡蛋味B.酸味C.苦味D.甜味 Ｈ２Ｓ气体的气味有（）A.臭鸡蛋味B.酸味C.苦味D.甜味
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阿斯巴甜是一种安全性较高的二肽型甜味剂,甜味与()接近,无不愉快后味,且属于低热量甜味剂,可作糖尿病、肥胖症等人的()食品的甜味剂。
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硫化氢是一种无色、微甜、带有臭鸡蛋味的气体,能燃烧,有强烈的毒性。() 此题为判断题(对，错)。
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硫化氢是一种无色、微甜、带有()味的气体,能燃烧,有强烈的毒性。
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焊接、切割过程中会产生有害气体、金属蒸汽和粉末。
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焊接过程中会产生哪些有害气体？
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氨是一种（）气体，有强烈的（）气味，沸点为（），自燃点（），与空气混合物爆炸极限（）。
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氯气是一种____，有强烈的刺激气味。A、黄绿色的剧毒气体B、红色的气体C、绿色的气体
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蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
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面粉不具备产生气体及保持气体的性能，也能发酵。
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腌制过程中有害发酵主要产生（）。A、乳酸B、丁酸C、酒精D、醋酸
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（）能产生气体，产品中会出现强烈的丁酸气味，并带有不愉快的甜味，是一种有害的发酵类型。
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在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
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在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
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果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵
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腌制过程中属于有害发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
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臭氧是一种带有强烈刺激性的淡蓝色气体，在空气中可稳定存在。
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甲醛气体是一种无色，有强烈刺激性气味的气体，无法检测其在空气中的含量。
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单选题腌制过程中属于有害发酵的是（）。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵
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填空题在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
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单选题食物储存中，酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味，此种反应为（　　）。A油脂酸败B蛋白质分解C碳水化合物分解D美拉德反应E醇类发酵
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判断题臭氧是一种有害气体，呈棕红色，具有刺激性气味。A对B错
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单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵
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单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A丁酸发酵B乳酸发酵C醋酸发酵D乙醇发酵
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单选题腌制过程中有害发酵主要产生（）。A乳酸B丁酸C酒精D醋酸
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