桂花酱是用鲜桂花加糖、密封发酵制成的。() 此题为判断题(对，错)。
一次发酵法又称( )，就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。A.直接发酵法B.延时发酵法C.液体发酵法D.中种发酵法
“密封发酵法”进行粪便无害化处理时，杀死病原菌与寄生虫卵的主要因素是（ ）A、高温B、缺氧C、氨气D、缺乏营养物质E、生物拮抗
我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道清爽、细腻。A、上发酵法B、下发酵法C、半发酵法D、全发酵法
起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
下列各项中，（）是一罐法发酵的特点（）是两罐法发酵的特点。
"密封发酵法"进行粪便无毒化处理时，杀死病原菌与寄生卵的主要因素是（）A、高温B、氨气C、缺氧D、生物拮抗E、以上都不是
三格式粪便混合发酵法（密封发酵法）原理是（）A、利用沉淀及好氧发酵原理处理粪便B、利用沉淀及厌氧发酵原理处理粪便C、利用沉淀去除病原体D、利用粪池微生物产生高温进行无毒害处理E、以上都不是
桂花酱是用鲜桂花加盐密封发酵制成，是制馅的好原料。
一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。A、直接发酵法B、延时发酵法C、液体发酵法D、中种发酵法
桂花酱是制成（）A、加糖、密封发酵B、糖渍后发酵C、盐渍后加入糖浆D、糖渍后加入糖浆
桂花酱是用鲜桂花（）制成。A、加糖、密封发酵B、糖渍后发酵C、盐渍后加入糖浆D、糖渍后加入糖浆
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）A、隔绝空气，抑制乳酸菌发酵B、造成缺氧环境，抑制酵母菌发酵C、利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D、造成缺氧环境，利于酵母菌发酵
在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）A、固体发酵法B、液体发酵法C、琼脂发酵法D、凝胶发酵法
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
二次发酵的方式同样有两种，一种是（），另外一种是密封罐法。
白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
填空题二次发酵的方式同样有两种，一种是（），另外一种是密封罐法。
单选题“密封发酵法”进行粪便无毒化处理时，杀死病原菌与寄生卵的主要因素是（ ）。A高温B氨气C缺氧D生物拮抗E以上都不是
单选题三格式粪便混合发酵法（密封发酵法）原理是（）A利用沉淀及好氧发酵原理处理粪便B利用沉淀及厌氧发酵原理处理粪便C利用沉淀去除病原体D利用粪池微生物产生高温进行无毒害处理E以上都不是
判断题白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。A对B错
单选题面包常用的加工方法是（）。A自然发酵法B 老面发酵法C纯种发酵法D酸发酵法