单选题欠火是指制品（）A完全烧至成熟B尚未完全烧至成熟C已烧至过火D其他

单选题
欠火是指制品（）
A

完全烧至成熟

B

尚未完全烧至成熟

C

已烧至过火

D

其他

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有关火针的操作，下列说法有误的是A、针刺前必须将针烧红，先烧针尖，后烧针身B、若针刺较深，需烧至白亮；若针刺较浅，可烧至通红C、四肢及腰腹部针刺稍深，可刺2～5分深D、胸背部针刺宜浅，可刺1～2分深E、针刺前皮肤应严格消毒，可先用碘酒消毒，再以乙醇脱碘
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调制泡芙面糊，要注意使面粉( )。A.完全烫熟B.烫至八成熟C.烫至五成熟D.烫至九成熟
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耀州窑始烧于（），金元时期继续烧造，至明代衰落。A、隋B、唐C、宋
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景德镇窑始烧于哪个朝代，至宋代制瓷技术成熟，规模及质量都有很大的发展与提高（）A、南朝B、北朝C、五代D、西夏
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叉烧肉的成熟方法是（）。A、烤B、酱C、卤D、烧
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调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。A、完全烫熟B、烫至八成熟C、烫至五成熟D、烫至九成熟
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烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。A、微火；B、小火；C、中火；D、大火
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将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为（）。A、烧B、烩C、焖D、煮
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小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
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烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。A、中火或大火；B、中火或小火C、大火或小火；D、大火或微火
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制作红油时，油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制。
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