属于过敏性食物中毒的是()。A 鱼类引起的组胺中毒B 副溶血性弧菌食物中毒C 沙门菌食物中毒D 麻痹性贝类中毒
易引起沙门菌食物中毒的食物是()。A、米饭B、蔬菜C、豆类D、鱼类
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是( )。A.肉毒毒素B.细菌毒素C.亚硝胺D.组胺E.氰苷
引起食品腐败变质或污染所致疾病A.组织胺和脂肪酸B.亚硝酸盐引起C.致病菌引起D.硫酸引起E.盐酸引起蔬菜腐烂致食物中毒是由
引起食品腐败变质或污染所致疾病A.组织胺和脂肪酸B.亚硝酸盐引起C.致病菌引起D.硫酸引起E.盐酸引起鱼类变质致食物中毒是由
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）A、过期性食物中毒B、化学性食物中毒C、变质性食物中毒
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
下列可能会导致食物中毒的食物有（）。A、含有寄生虫卵的水产品B、变质的糕点C、凉拌未加热的海产品D、有毒的鱼类E、有苦味的杏仁
可能会导致食物中毒的食物有（）。A、含有寄生虫卵的水产品B、变质的糕点C、凉拌未回执的海产品D、有毒的鱼类E、有苦味的杏仁
腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质
水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）和有毒动植物中毒。A、过期性食物中毒B、化学性食物中毒C、变质性食物中毒D、感染型食物中毒
单选题食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）A过期性食物中毒B化学性食物中毒C变质性食物中毒
多选题食品安全事故是由（ ）引发的。A食物中毒B食源性疾病C食品污染D食品变质E食品过期
判断题腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）A对B错
单选题鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A亚硝胺B组胺C肉毒毒素D细菌毒素E氰苷
多选题可能会导致食物中毒的食物有（）。A含有寄生虫卵的水产品B变质的糕点C凉拌未回执的海产品D有毒的鱼类E有苦味的杏仁
多选题下列可能会导致食物中毒的食物有（）。A含有寄生虫卵的水产品B变质的糕点C凉拌未加热的海产品D有毒的鱼类E有苦味的杏仁
单选题鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。A亚硝胺B组胺C肉毒毒素D细菌毒素E氰苷