以下()不是常见造型菜肴。 A、盘龙鳝B、龙虾C、冬瓜盅D、掌托玉鸭
为凸显______等菜品的脆嫩口感,其主料的黏液去除采用的是生搓法。 A.生炒鳗片、生炒鱿鱼B.软兜鳝鱼、生炒甲鱼C.生炒鳝片、生炒甲鱼D.生炒鳝片、生炒鳗片
清中期，扬州画坛活跃着一批革新派画家，史称“扬州八怪”，其中代表画家有()。A、金农B、郑板桥C、李鳝D、黄慎
“扬州八怪”即：汪士慎、郑燮、高翔、金农、李鳝、黄慎、李方膺、罗聘。其中以金农的艺术最有代表性。（）
淮安名厨以鳝为原料，可制作（）样佳肴，即著名的“全鳝席”。A、81B、96C、108D、124
“扬州八怪”画家之一（），并擅三绝，尤长墨竹。A、金农B、郑板桥C、李鳝D、朱耷
都是象形字的一组是（）A、刃、朱B、洸、琀C、鳝、鲤D、鱼、弓
下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是（）。A、鳝肚B、冬菇C、燕窝D、珧柱
鳝段加工时左手捏住黄鳝的头，右手持剪刀在喉部插入，向尾部推去。（）
清炒鳝糊是（）的著名代表菜肴。A、福建B、安徽C、上海D、贵州
长鱼又叫黄鳝，为硬骨鱼纲（）。A、鳃鳝目合鳃鳝科B、鲤形目鲤科鳝属C、鲈形目鲭科鳝属D、鳃鳝目鲭科鳝属
清中期，扬州活跃着一批革新派画家，史称“扬州八怪”。其中名家有（）。A、金农B、郑板桥C、李鳝D、黄慎E、李方膺
单选题“扬州八怪”画家之一（），并擅三绝，尤长墨竹。A金农B郑板桥C李鳝D朱耷
单选题淮安名厨以鳝为原料，可制作（）样佳肴，即著名的“全鳝席”。A81B96C108D124
多选题清中期，扬州活跃着一批革新派画家，史称“扬州八怪”。其中名家有（）。A金农B郑板桥C李鳝D黄慎E李方膺