()是近些年问世的集烤、蒸烤、蒸气微波、烟熏等功能于一体的新型加热设备。 A.热风旋转炉B.电热丝烤炉C.万能蒸烤箱D.普通烤箱
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、( )、控制开关等组成。A.风机、燃烧器B.风机、电热元件C.燃烧器、电热元件D.电热元件、温控器
下列电器设备，在使用中必须有人看守的是( )。A.搅拌机B.辊压机C.烤箱D.发酵箱
用电烤箱进行加工时,必须有人值守,使用完毕后要切断总电源。() 此题为判断题(对，错)。
小型电热设备和电热器具(如电烤箱、电饭锅、电暖气等)在通电使用时,人员可以不用在现场。此题为判断题(对，错)。
利用电热或红外线烤箱高热烘烤进行灭菌的方法属于() A、煮沸消毒法B、化学消毒法C、干热灭菌法D、医用酒精消毒法E、高压蒸汽灭菌
电热烤箱主要用于烘烤各种( )。A.馄饨B.包子C.饼类D.中西糕点
小型电热设备和电热器具（如电烤箱、电饭锅、电暖气等）在通电使用时，人员可以不用在现场。A对B错
使用电热烤箱烤制面点时，应先预热（）分钟。A、2～3B、3～5C、5～8D、10～20
电烤箱是一种利用（）所发出的热辐射，对食品（）的进行烘烤的电热炊具。利用它烘烤食品具有（）、（）、（）、（）、（）等特点。
应用最普遍、效果最可靠的热力灭菌法为（）。A、燃烧B、烤箱C、煮沸D、流动蒸气E、高压蒸气
在家庭中，同时开启立式空调、微波炉、电烤箱、电热水器等电器容易出现什么问题？
下列电器设备，在使用中必须有人看守的是（）A、搅拌机B、辊压机C、烤箱D、发酵箱
电热烤箱加热方法通常有（）和微波式。A、常规式B、对流式C、旋转式D、以上都是
电热烤箱应放置在（），便于操作的地方。A、通风B、干燥C、防火D、以上都是
烤箱按热源可分为电烤箱和（）。A、煤气烤箱B、固定式烤箱C、转动式烤箱D、柜式烤箱
用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、（）、控制开关等组成。A、风机、燃烧器B、风机、电热元件C、燃烧器、电热元件D、电热元件、温控器
西式烤炉从烘烤原理上可分为（）A、对流式烤箱、辐射式烤箱B、对流式烤箱、传导式烤箱C、传导式烤箱、辐射式烤箱D、微波式烤箱、辐射式烤箱
在使用高压灭菌锅、烤箱等高压加热设备时，必须有人值守。
小型电热设备和电热器具（如电烤箱、电饭锅、电暖气等）在通电使用时，人员可以不用在现场。
（）不属于电热用具。A、洗衣机B、电烤箱C、电饭锅D、微波炉
带故障运行的设备，必须有可靠的保护措施，多检查、勤汇报、记录详细，设备若有故障，严禁（）。A、停机B、润滑C、强制启动D、强制停机
问答题在家庭中，同时开启立式空调、微波炉、电烤箱、电热水器等电器容易出现什么问题？
判断题在使用高压灭菌锅、烤箱等高压加热设备时，必须有人值守。A对B错
判断题小型电热设备和电热器具（如电烤箱、电饭锅、电暖气等）在通电使用时，人员可以不用在现场。A对B错