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食品科学技术
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试详述我国居民平衡膳食宝塔。
试详述我国居民平衡膳食宝塔。
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与一部分人心目中“食品添加剂=食品不安全”的观念相反,迄今为止,我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。
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简述罐头加工的主要工艺流程。
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质量管理就是为保证和提高产品质量或工程质量所进行的()和协调、控制、检查、处理及信息反馈等活动。A、调查B、计划C、组织D、生产
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大批量加工和存储时,食品或农产品的弯曲表面相互接触,并与加工设备或存储容器表面接触。表面曲率越大,相互之间压力就()(填“越大”或“越小”)
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食品中常用的漂白剂包括()。A、二氧化硫;B、无水亚硫酸钠;C、稀盐酸;D、过氧化氢(双氧水)。
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孕妇在孕早期叶酸摄入不足或缺乏,以生出()。A、无脑儿B、兔唇儿C、神经管畸形儿D、脊柱裂儿
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F值
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食品的保藏原理有()、()、()和()等原理。
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从()和()可以解释水有特殊现象。
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酵母菌是是一种单细胞真菌,在()和()环境下都能生存,属于兼性厌氧菌,无性繁殖形式是()和(),其中以()为主,有性繁殖形式()。
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