黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。 A.油脂B.蛋白质C.奶油D.脂肪
杏仁油是从甜杏仁或苦杏仁油中提取出来的一种脂肪油。() 此题为判断题(对，错)。
（）是从羊毛皮下脂肪中获取的脂类物质。A、椰子油B、羊毛脂C、杏红油D、蓖麻油
润滑脂在滚动轴承内部不是连续循环使用时，磨擦部位主要依靠润滑脂中的（）来润滑。A、脂析出B、油析出C、脂和油D、油蒸汽
黄油又称“奶油”“白脱油”，它是从牛乳中分离的一种比较纯净的（）。A、油脂B、蛋白质C、奶油D、脂肪
一般用于从水溶液中分离提取金属金属需要制备（）型乳状液。A、水包油B、油包水包油C、油包水D、水包油包水
来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖
对浓缩机所用润滑油叙述正确的是：（）。A、它用齿轮油和锂基脂B、它用机油和锂基脂C、它用抗磨液压油和锂基脂D、以上说法都不对
乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。
测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
从植物中提取出的香料制品可以是（）。A、精油；B、浸膏；C、酊剂；D、净油。
从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用（）进行杀菌。A、低温B、高温C、超高温D、冷冻
使用油枪从油杯处加注润滑脂时应加注至其从油杯处溢出即可，用毛刷涂抹时只涂在各处的滑道部位即可。
单选题从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用（）进行杀菌。A低温B高温C超高温D冷冻
判断题乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。A对B错
判断题来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。A对B错
填空题（）能够确保机油是从油底壳的最下部被提取的。
填空题测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）。