餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须()，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。A、检查是否干净B、洗净、消毒C、擦洗干净D、洗干净
不适合煨菜的工艺条件有______。 A.中火B.小火C.加热时间不超过0.5hD.炊具选用铜锅E.炊具选用砂锅
鬲（lì）是古代一种煮饭用的炊器，有陶制鬲和青铜鬲，其形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。觚（gū）是古代一种用于饮酒的容器，也用作礼器，圈足、敞口、长身，口部和底部都呈现为喇叭状。卣（yǒu）是古代的一种酒器，口椭圆形，圈足，有盖和提梁，腹深。尊（zūn）是古代的一种大中型盛酒器，圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。下列4个图形依次为A.觚、尊、鬲、卣B.尊、鬲、觚、卣C.觚、卣、鬲、尊D.鬲、卣、尊、觚
（）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。A、盉B、簋C、甗
食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
古代最早煮粥的炊具是（）。它开始了蒸煮这种中国传统烹调方法。A、鼎B、鬲C、豆D、釜
最早的空足三足器是什么（）A、斝B、鬲C、豆D、鼎
下列哪一项不属于青铜器中的饮酒器（）A、鬲B、爵C、觚
餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须清洗、（），炊具、用具用后必须清洗，保持清洁。
下列哪些器物属于青铜礼器（）。A、鼎B、鬲C、觚D、钺E、编钟
判断题食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。A对B错
单选题餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须（），炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。A检查是否干净B洗净、消毒C擦洗干净D洗干净
单选题（）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。A盉B簋C甗
单选题我们提倡日常生活中用铁制炊具而不用铝制的，因为常用铝制的炊具容易患：（）A夜盲症B脚气病C坏血病D贫血症
问答题（武王见胶鬲）胶鬲曰：“西伯将何之？无欺我也！（《吕氏春秋·贵因》），指出句中的前置宾语并说明其类型。
单选题下列哪一项不属于青铜器中的饮酒器（）A鬲B爵C觚