制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。A、确定菜肴名称B、确定价格范围C、确定菜肴排序D、确定菜肴说明
制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。
- A、确定菜肴名称
- B、确定价格范围
- C、确定菜肴排序
- D、确定菜肴说明
相关考题：
饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时,应做到______。 A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量E.根据采购原料的种类和数量进行预测
删除图元的方法有（）。A、选择图元后，按delete键B、选择图元，单击右键，在出现的快捷菜单，选择【删除】命令C、选择图元，选择菜单【编辑】/【剪切】命令D、选择图元，选择菜单【编辑】/【删除】命令E、直接选择菜单【编辑】/【删除】命令
菜单内容编排正确的是（）。A、菜单内容编排一般按就餐顺序排列B、主菜应尽量列在醒目的位置C、菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排D、临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片E、西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
在Project窗口中连续导入多个外部素材方法有：（）A、选择菜单命令FileImportPlaceholderB、选择菜单命令FileImportMultiple FilesC、选择菜单命令FileImportSolidD、选择菜单命令FileCollect Files
下列关于选择的说法正确的是（）。A、当使用套索工具或多边形套索工具时按住CTRL键可在两种工具间切换B、选择菜单下的色彩范围指令同样可以创建选区C、选择菜单下的修改命令可以随意对已做好的选择范围进行修改D、选择菜单下的色彩范围命令的选择特点与摩棒工具是一样的。
关于传菜员的工作错误的是（）。A、接到点菜单后，首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项，以防出错B、传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房C、菜肴如有配料、调料要提前准备好D、出菜后传菜员核对划单，将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上E、进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间
单选题在Project窗口中连续导入多个外部素材方法有：（）A选择菜单命令FileImportPlaceholderB选择菜单命令FileImportMultiple FilesC选择菜单命令FileImportSolidD选择菜单命令FileCollect Files
多选题零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。A根据菜肴品种，以单个菜肴计价。B顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。C菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。D咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
判断题通常宴会菜肴的出菜顺序不需要和菜单保持一致。（）A对B错