以下属于俄式菜的特点的有：（）A、讲究花色，口味清淡B、口味偏咸偏酸C、喜用鱼子酱D、用米，面做菜E、肉类烧得很透

以下属于俄式菜的特点的有：（）

相关考题：

高档商务宴会需要（）的服务素养A、规范矜持B、热情麻利C、体贴周到D、客人自便

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面包的位置于主菜的左侧。

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（）人左右的西餐宴会多采用U形台。A、20B、30C、40D、50

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餐前准备环节包括（）。A、任务分配B、餐厅准备工作C、熟悉菜单D、餐前短会

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（）以历史统计资料为基础，分析费用消耗合理程度，结合餐饮业务量的增减变化来确定计划费用客。A、业务量变动法B、不可预见性费用预算法C、财务分摊预算法D、销售额比例预算法

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其他从业人员素质要求正确的有（）A、具有良好的岗位职业能力B、保持良好的服务态度C、不用讲究各种礼节D、拥有良好的心态

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（）是前厅的首要任务。A、销售客房商品B、调度饭店业务C、协调对客服务D、提供前厅系列服务

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厨房管理

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下列选项中，不属于”标准菜谱”内容的是（）。A、价格核算方法B、标准食用万法C、产品制作成本D、标准烹调程序

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餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。

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（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。A、卫生B、工商C、质检D、食品药品监督

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