蛋白质营养价值的高低取决于( )A、氨基酸的种类B、氨基酸的数量C、必需氨基酸的种类和比例D、必需氨基酸的数量E、必需氨基酸的种类
烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
制作奶香味型菜肴原料是以()为主制成的菜肴。A、乳类产品B、动物原料C、植物原料D、水果原料
蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。
下列那项不是禾本科草类的主要特点()。A、天然草原中丰富度高B、根上具有根瘤,能固定氮C、有毒种类很少D、易调制干草和青贮
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养价值成分的含量。
主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大,做好调制工作要注意四点,第一点,应注意分清不同原料的()。
请选择下列一叙述主坯营养价值正确的句子()。A、主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度B、凡主坯本身营养丰富,其营养价值就高C、主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分D、主坯制作工艺,只要合理操作营养价值就高
调制姜汁味,可以根据菜肴原料的不同种类,加入红油辣椒。
干草中()部分营养价值最高。A、茎秆B、叶C、叶柄D、其它
填空题干草是指由青绿饲草刈割后调制的青干草。制作青干草方法有:()、草架干燥法和()。
问答题什么是线性调制技术与恒定包络调制技术?简述它们的优缺点?
单选题下列那项不是禾本科草类的主要特点()。A天然草原中丰富度高B根上具有根瘤,能固定氮C有毒种类很少D易调制干草和青贮
填空题在调制青干草时,综合考虑牧草的产量、营养价值和来年的产草量,认为豆科牧草的适宜刈割时期是(),禾本科牧草的适宜刈割时期是()。
判断题蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。A对B错
填空题干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、()和调制技术。
多选题影响干草营养价值的因素有()。A切短与粉碎的长度B原料植物的种类C收割期D干制的方法