下列对蛋白质变性的描述中正确的是A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性的蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
不能使蛋白质变性的因素是A、加热B、酸C、碱D、95%乙醇E、氯化钠
什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
下列做法不能使蛋白质变性的是（）。A、加水B、强酸C、强碱D、紫外线
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
下列描述适合蛋白质变性的是（）A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
下列那种因素不能使蛋白质变性（）。A、加热震荡B、强酸强碱、有机溶剂C、重金属盐D、盐析
何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
下列因素中，不能使蛋白质变性的是（）。A、加AgNO3B、紫外线照射C、加（NH4）2SO4D、加热
问答题什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
单选题下列那种因素不能使蛋白质变性（）。A加热震荡B强酸强碱、有机溶剂C重金属盐D盐析
问答题什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
问答题什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
单选题不能使蛋白质变性的因素是（）A加热B酸C碱D95%乙醇E氯化钠
单选题70%～75%的酒精具有消毒作用的原理是其能使细菌（）A蛋白质溶解B蛋白质钝化C蛋白质沉淀变性D降解
问答题蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
判断题能使蛋白质变性的因素，均可使酶活性失活。A对B错