川芎饮片的气味是A．气香，味苦、辣B．气香，味甜、辣C．香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D．气微，味苦，麻舌E．味淡
药材五加皮的气味是A.气微，味微甘B.气芳香，味苦而涩C.气微香，味微辣而苦D.气微，味苦E.气香，味极苦
药材秦皮的气味是A.气微，味微甘B.气芳香，味苦而涩C.气微香，味微辣而苦D.气微，味苦E.气香，味极苦
川芎药材的气味是A、气香，味苦、辣B、气香，味甜、辣C、香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D、气微，味苦，麻舌E、味淡
用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，并透出香辣气时取出的药物是A．王不留行B．薏苡仁C．芥子D．荆芥E．酸枣仁
药材川芎的气味特征是A.气香，味苦、辛B.气香，味甘、辣C.香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D.气微，味苦，麻舌E.气微，味淡
炒制时散出香辣气味的药物是（ ）。A.牛蒡子B.芥子C.王不留行D.牵牛子E.莱菔子
炒制时可散出香辣气味的药物是A.莱菔子B.牛蒡子C.王不留行D.芥子E.牵牛子
A.气微，味微甘B.气芳香，味苦而涩C.气微香，味微辣而苦D.气微，味苦E.气香，味极苦药材五加皮的气味是
三七的气味为A.气微，味苦B.气微，味辛、辣C.气香，味辛D.气香，味苦、辛E.气微，味苦而回甜
炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少。A、麻辣B、香辣C、酸甜D、多变（样）
川芎的气味为（）A、气香，味苦、辛B、气香，味甘、辣C、香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D、气微，味苦，麻舌E、气微，味淡
药材秦皮的气味是（）A、气微，味微甘B、气芳香，味苦而涩C、气微香，味微辣而苦D、气微，味苦E、气香，味极苦
药材川芎的气味特征是（）A、气香，味苦、辛B、气香，味甘、辣C、香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D、气微，味苦，麻舌E、气微，味淡
细辛的气味特征是（）。A、气辛香，味辛辣B、气辛香，味辛辣，麻舌C、气辛香，味辛辣，微苦D、气辛香，味辛、辣、苦，麻舌E、气辛香，味辛、辣、苦，微涩
香加皮的气味是（）A、气微，味微甜后酸B、气香，味苦而后甜C、气微香，味微辣而苦D、有败油气，味淡E、有浓厚的香气，味苦、稍有麻舌感
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。A、麻辣烫B、香辣烫C、咸辣烫D、咸辣香
辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。A、辛辣B、燥辣C、热辣（火辣）D、香辣
炒芥子，（）炒至深黄色，有爆裂声，并散出香辣气时，取出晾凉。
药材五加皮的气味是（）A、气微，味微甘B、气芳香，味苦而涩C、气微香，味微辣而苦D、气微，味苦E、气香，味极苦
单选题用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，并透出香辣气时取出的药物是（ ）。A王不留行B薏苡仁C芥子D荆芥E酸枣仁
单选题药材五加皮的气味是（）A气微，味微甘B气芳香，味苦而涩C气微香，味微辣而苦D气微，味苦E气香，味极苦
单选题药材秦皮的气味是（）A气微，味微甘B气芳香，味苦而涩C气微香，味微辣而苦D气微，味苦E气香，味极苦
单选题药材川芎的气味特征是（）A气香，味苦、辛B气香，味甘、辣C香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜D气微，味苦，麻舌E气微，味淡
填空题炒芥子，（）炒至深黄色，有爆裂声，并散出香辣气时，取出晾凉。
单选题细辛的气味特征是（）。A气辛香，味辛辣B气辛香，味辛辣，麻舌C气辛香，味辛辣，微苦D气辛香，味辛、辣、苦，麻舌E气辛香，味辛、辣、苦，微涩