在样品的保存中，以下哪项叙述正确A、保持原有水分B、防止腐败变质C、以上都不对D、稳定待测成分E、防止污染
在样品的保存中，以下叙述中正确的是A、保持原有水分B、稳定待测成分C、防止腐败变质D、防止污染E、以上全部
打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（ ）此题为判断题(对，错)。
防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼B.粮食C.蔬菜D.水果E.油脂
在样品的保存中，以下叙述中正确的是A.保持原有水分B.稳定待测成分C.防止腐败变质D.防止污染E.以上全部
为防止粮食腐败变质，应采取的保存方法是（ ）。①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气A.①③⑤B.②③⑥C.②④⑥ D.①④⑤
食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。A、维持B、延长C、改变D、缩短
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐败D、粮食的霉变E、以上都是
提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A、冷冻B、充氮C、盐腌D、糖渍E、辐照
防止食品腐败变质的重点食品是（）。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
在样品的保存中，以下叙述哪项正确（）。A、防止污染B、保持原有水分C、防止腐败变质D、稳定待测成分E、以上全部
冰箱保存食品的目的是（）A、杀死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品不会腐败变质
蔬菜和水果储藏时防止腐败变质的措施是（）。A、低温保存B、剔除外伤C、控制其生命活力D、以上都是
粮食的变质主要是（）。A、腐败B、酸败C、霉变D、发酵
（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。A、食品清洗B、食品预选C、食品储存D、食品冻结
单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）。A肉、鱼B油脂C水果D粮食E蔬菜
单选题在样品的保存中，以下叙述中正确的是（）A保持原有水分B稳定待测成分C防止腐败变质D防止污染E以上全部
单选题冰箱保存食品的目的是（）A杀死食品中的细菌B抑制细菌繁殖C防止细菌污染D食品不会腐败变质
单选题在样品的保存中，以下叙述哪项正确（）。A防止污染B保持原有水分C防止腐败变质D稳定待测成分E以上全部
多选题在样品的保存中，以下哪项叙述正确（）A保持原有水分B稳定待测成分C防止腐败变质D防止污染E以上都不对
判断题打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质A对B错
多选题降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照