粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。（ ）
试水膏的机理是()。 A、溶于水溶于油B、溶于水不溶于油C、不溶于水溶于油D、不溶于水不溶于油
试油膏的机理是()。 A、溶于水溶于油B、溶于水不溶于油C、不溶于水溶于油D、不溶于水不溶于油
示踪剂硫氰酸铵是一种()的有机化合物。 A、溶于水和油B、不能溶于水和油C、能溶于水而不溶于油D、能溶于油而不容于水
多糖类化合物的性质是A、无甜味B、易溶于乙醇C、易溶于甲醇D、易溶于有机溶剂E、易溶于冷水
A.黄芩苷B.黄芩素C.槲皮素D.槲皮素-7-O-葡萄糖苷E.矢车菊素不溶于NaHCO，溶于NaCO溶液的游离黄酮是
氧化铝不溶于水，但它能溶于（），又能溶于（），是一种典型的（）化合物。
薁类化合物沸点高，不溶于水，但可溶于60%～65%的硫酸。
不溶于水、NaHCO3溶液，溶于Na2CO3溶液的是（）A、桑色素B、黄芩素C、槲皮素D、山柰酚E、矢车菊素
多糖类化合物已失去糖的一般性质，表现在（）A、无甜味B、可溶于热水C、不溶于乙醇D、无旋光性E、难溶于冷水
不溶于NaHCO3，溶于Na2CO3溶液的游离黄酮是（）A、黄芩苷B、黄芩素C、槲皮素D、槲皮素-7-O-葡萄糖苷E、矢车菊素
示踪剂硫氰酸铵是一种（）的有机化合物。A、溶于水和油B、不能溶于水和油C、能溶于水而不溶于油D、能溶于油而不溶于水
试水膏的机理是（）。A、既溶于水也溶于油B、溶于水但不溶于油C、不溶于水但溶于油D、既不溶于水也不溶于油
极性有机化合物，通常溶于水而不溶于非极性或弱极性的有机溶剂。
试水膏的作用是（）。A、溶于水溶于油B、溶于水不溶于油C、不溶于水溶于油D、不溶于水不溶于油
游离黄酮类化合物一般难溶或不溶于（）中，可溶于（）、（）及（）中。
过氧化氢为极性化合物，溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯、石油醚。
黄酮苷类化合物一般难溶或不溶于水，易溶于氯仿等有机溶剂中。
具有隐性酚羟基的生物碱（）A、溶于NH4OHB、溶于Na2CO3C、溶于NaOHD、溶于NaHCO3E、以上都难溶
填空题脂类化合物是指能溶于（），不溶或微溶于（）的有机化合物。
单选题不溶于NaHCO3，溶于Na2CO3溶液的游离黄酮是（）A黄芩苷B黄芩素C槲皮素D槲皮素-7-O-葡萄糖苷E矢车菊素
单选题不溶于水，可溶于NaHCO3的游离黄酮是（）A黄芩苷B黄芩素C槲皮素D槲皮素-7-O-葡萄糖苷E矢车菊素
单选题具有隐性酚羟基的生物碱（）A溶于NH4OHB溶于Na2CO3C溶于NaOHD溶于NaHCO3E以上都难溶
判断题薁类化合物沸点高，不溶于水，但可溶于60%～65%的硫酸。A对B错
单选题烯醇类、磺酰胺、硫醇等化合物，它们的酸性都比碳酸弱，（）。A能溶于5%H2SO4中，不能溶于5％NａOH中B能溶于5％HCｌ中，不能溶于5％乙醚中C能溶于5％NａOH中，不能溶于NａCO3中D能溶于5％NａOH，中，不能溶于5％乙醚中
单选题具有a-氢的硝基化合物能溶于5%NaOH，不溶于5%NaCO3，属于（）组。AA1组BA2组CB组DM组
单选题不溶于水、NaHCO3溶液，溶于Na2CO3溶液的是（）A桑色素B黄芩素C槲皮素D山柰酚E矢车菊素
CO
，不溶于NaHCO
的化合物是