名词解释题肉的固有硬度

名词解释题
肉的固有硬度

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相关考题:

家畜肉的品质好坏,主要是以肉的()来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度

通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。

与金属硬度表示方法类似,根据试验条件不用,表示塑料硬度的方法有()等A、布氏硬度、洛氏硬度B、邵氏硬度、巴氏硬度C、巴氏硬度、布氏硬度、洛氏硬度D、邵氏硬度、巴氏硬度、布氏硬度和洛氏硬度

阴囊壁的组成为()A、最表层为皮肤,最内层为睾丸固有鞘膜壁层,中间为平滑肌和筋膜B、皮肤、皮下组织、肉膜C、皮肤、皮下组织、肉膜、睾丸鞘膜壁层D、皮肤、皮下组织、肉膜、睾丸鞘膜壁层、睾丸鞘膜脏层E、以上均错

陶瓷材料是人类最早使用的材料之一,其固有的优点有()A、耐磨损B、耐高温C、韧性好D、硬度大

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。

家畜肉的品质好坏,主要是以肉的()来确定。A、新鲜度B、软硬度C、纯度D、肥瘦度

当天然水中的碱度>硬度时,下列说法中正确的是()。A、天然水中的〔HCO3-〕>〔Ca2+〕+〔Mg2+〕B、水中既有碳酸盐硬度,又有负硬度,而无非碳酸盐硬度C、碳酸盐硬度=硬度,负硬度=碱度-硬度D、水中既有暂时硬度,又有钠盐碱度,而无永久硬度E、总硬度=暂时硬度,钠盐硬度=总碱度-总硬度

当天然水中的碱度>硬度时,水中既有碳酸盐硬度,又有负硬度,而无非碳酸盐硬度,且碳酸盐硬度=硬度,负硬度=碱度-硬度。()

当天然水中的碱度>硬度时,水中既有()盐硬度,又有()硬度,而无()盐硬度,且()盐硬度=硬度,()硬度=碱度-硬度。

当天然水中的碱度<硬度时,水中既有()盐硬度,又有()盐硬度,而无()硬度,且()盐硬度=碱度,()盐硬度=硬度-碱度。

当天然水中的总碱度>总硬度时,水中无永久硬度,有钠盐硬度,而且总硬度=暂时硬度,钠盐硬度=总碱度-总硬度。()

僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软,硬度增加,嫩度降低。()

结缔组织为全价蛋白,不易消化吸收,增加肉的硬度,食用价值低,可以利用加工胶冻类食品。

肉的固有硬度

物理参数是物理实体固有的性质和特征,其数值决定实体设施的性能和结构,如()、硬度等。A、重量B、厚度C、高度D、直径E、材质

肉的嫩度是重要的质量指标,与嫩度对应的是肉的硬度。其中固有硬度是影响肉嫩度的重要因素,它是由()引起的。

填空题肉的嫩度是重要的质量指标,与嫩度对应的是肉的硬度。其中固有硬度是影响肉嫩度的重要因素,它是由()引起的。

多选题物理参数是物理实体固有的性质和特征,其数值决定实体设施的性能和结构,如()、硬度等。A重量B厚度C高度D直径E材质

判断题结缔组织含量多的肉,其硬度随加热时间的增加而减少。A对B错

填空题当天然水中的碱度>硬度时,水中既有()盐硬度,又有()硬度,而无()盐硬度,且()盐硬度=硬度,()硬度=碱度-硬度。

单选题根据直流电动机的机械特性方程式,得到固有机械特性曲线,其理想空载转速为n0,当电枢回路串接电阻后,得到一人为机械特性曲线,其理想空载转速为n0’,则()。An0’n0,特性硬度降低Bn0’n0,特性硬度不变Cn0’=n0,特性硬度降低Dn0’n0,特性硬度降低

单选题根据直流电动机的机械特性方程式,得到固有机械特性曲线,其理想空载转速为n0,当降低电源电压时,得到一人为机械特性曲线,其理想空载转速为n′0,则()An00特性硬度降低   Bn00特性硬度不变   Cn0=n′0特性硬度降低  Dn0n′0特性硬度降低

单选题阴囊壁的组成为()A最表层为皮肤,最内层为睾丸固有鞘膜壁层,中间为平滑肌和筋膜B皮肤、皮下组织、肉膜C皮肤、皮下组织、肉膜、睾丸鞘膜壁层D皮肤、皮下组织、肉膜、睾丸鞘膜壁层、睾丸鞘膜脏层E以上均错

填空题白煮肉类也叫(),可以认为是酱卤肉类未经()的一个特例,是原料肉经或未经腌制后,在水或盐水中煮制而成的熟肉类制品。一般在食用时再调味,产品能保持原料肉固有的色泽和风味。

判断题结缔组织为全价蛋白,不易消化吸收,增加肉的硬度,食用价值低,可以利用加工胶冻类食品。A对B错