花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。( )此题为判断题(对，错)。
油脂溶于有机溶剂中而极难溶于水.此题为判断题(对，错)。
芒硝易溶于水和甘油,溶于水后呈中性。() 此题为判断题(对，错)。
碳黑不溶于水、油和一般的有机溶剂，是字迹色素成分中最稳定的一种。A对B错
栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）A、天然、类胡萝卜素类、油溶B、天然、类胡萝卜素类、水溶C、合成、胡萝卜素类、油溶D、天然等同、类胡萝卜素类、水溶
天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）A、花色苷B、类黄酮类C、甜菜色素D、类胡萝卜素
黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。
类胡萝卜素是一类（）色素。A、水溶性；B、脂溶性；
判断题聚光色素包括大部分叶绿素a和全部的叶绿素b、及类胡萝卜素、藻胆素。A对B错
单选题类胡萝卜素是一类（）色素。A水溶性；B脂溶性；
判断题花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。（）A对B错
判断题油脂比水轻，不溶于水，易溶于多种有机溶剂（汽油、乙醚、笨等）。A对B错
判断题呼吸链中的细胞色素系统均结合在内膜上，不能溶于水。A对B错
判断题大孔树脂是一类没有可解离基团，具有多孔结构，不溶于水的固体高分子物。A对B错
判断题可溶性纤维指既可溶于水，又可以吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。A对B错
判断题皂甙的极性小，难溶于水，可溶于甲醇、乙醇，易溶于亲脂性的有机溶剂。A对B错
判断题维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。A对B错
判断题碳黑不溶于水、油和一般的有机溶剂，是字迹色素成分中最稳定的一种。A对B错
判断题能够溶于水的成分，就能够溶于高极性有机溶剂。A对B错