多选题餐饮部门销售费用包括（ ）。A人工费用B经营用品费用C水电燃料费D营业税E折旧和维修费用
多选题
餐饮部门销售费用包括（ ）。
A
人工费用
B
经营用品费用
C
水电燃料费
D
营业税
E
折旧和维修费用
参考解析
解析：
销售费用包括餐饮部门经营中所耗费的一切费用，如人工费用、经营用品费用、水电燃料费、折旧和维修费用以及其他费用。营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出。
销售费用包括餐饮部门经营中所耗费的一切费用，如人工费用、经营用品费用、水电燃料费、折旧和维修费用以及其他费用。营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出。
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部门边际贡献等于( )。A．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用B．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本C．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本D．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
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根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，“餐饮服务日常检查记录表”检查内容包括（）A、场所卫生和设备设施情况、加工操作情况B、许可情况、制度及人员管理情况C、餐饮具洗消情况D、食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况
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主办单位在重大活动期间的责任包括（）A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任
部门边际贡献等于（）A、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用B、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用－可控固定成本C、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用－可控固定成本－不可控固定成本D、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用－可控固定成本－不可控固定成本－公司管理费
部门税前经营利润等于（）。A、部门销售收入-变动成本-变动销售费用B、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本C、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本D、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
单选题餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（ ）。A餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点
单选题部门税前经营利润等于（）。A部门销售收入-变动成本-变动销售费用B部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本C部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本D部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
填空题有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）