判断题废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。（ ）A对B错
判断题
废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。（ ）
A
对
B
错
参考解析
解析：
废弃率是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。
废弃率是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。
相关考题：
正确获知食物可食部的方法有()。A、直接查《中国食物成分表》B、称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来C、称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比D、全部按100%可食计算E、某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比
如何得到飞机装载后的重量和实用重心位置？（）A、将除了空机重量之外的装载到飞机上的燃油、乘客、行李、货物、空勤组、生活用水等各项重量加起来就得出飞机装载后的重量。B、将空机重量和装载到飞机上的燃油、乘客、行李、货物、空勤组、生活用水等各项重量加起来就得出飞机装载后的重量。C、实用重心位置等于总力矩除以总重量。总力矩是飞机空机重量和飞机上各种载重到基准面力矩之和。D、实用重心位置等于总力矩除以总重量。总力矩是除飞机空机重量之外飞机上各种载重到基准面力矩之和。
多选题下列叙述有误的是（ ）。A烹调重量变化率也称作重量变化因子，反映了烹调过程中食物重量的变化B食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量C可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例D通过烹调，食物的重量一定会减少E废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值
单选题不可食部分的重量除以全体重量所得出的数值称（）。A可食部B废弃率C生熟比D标准份