判断题废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。(  )A对B错

判断题
废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。(  )
A

B


参考解析

解析:
废弃率是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。

相关考题:

龙眼、荔枝白色可食用部分为_____。

食物的可食用部分的比例是固定不变的。( )

正确获知食物可食部的方法有()。A、直接查《中国食物成分表》B、称量食品重量和废弃部分重量,再计算废弃部分占食品重量的百分比来C、称量食品重量和废弃部分重量,再计算可食部分占食品重量的百分比D、全部按100%可食计算E、某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比

可食用部分的获得只能用机器加工获得,不可手工获得。( )

不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称( )。A.可食部B.废弃率C.生熟比D.标准份

韦伯提出的原料指数是指()。A:货物的绝对重量除以制成品总重量B:限地性原料总重量除以制成品总重量C:货物的相对重量除以制成品总重量D:限地性原料总重量除以货物的绝对重量

下面用来确定飞机力矩的是().A、飞机重量乘以力臂B、飞机力臂除以重量C、飞机重量除以力臂D、飞机重量乘以力臂的平方

不可食部分的重量除以全体重量所得出的数值称()。A、可食部B、废弃率C、生熟比D、标准份

可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。A、可食部重量B、废弃部分重量C、食品重量D、100

关于腐烂水果,下列说法正确的是?()A、高温蒸煮后可食B、切掉腐烂部分,未腐烂部分可食C、可直接食用D、不可食用

出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率。

出材率是指原料加工后可用部分的重量与加工前原材料总重量的差。

出成率是原料加工后可利用部分的()与加工前原料总重量的比率。A、指标B、原料C、重量D、总重量

抄码复衡抽验法得出的抽验磅差率公式是:(∑抄码重量-∑抽验重量)/∑抄码重量*1000%.

残损率是指()A、残损部分与整件商品的比例B、残损部分的价值与整件商品价值的比例C、残损部分的重量与全部商品的比例D、残损部分与完好部分的比例

韦伯提出的原料指数是指()。A、货物的绝对重量除以制成品总重量B、限地性原料总重量除以制成品总重量C、货物的相对重量除以制成品总重量D、限地性原料总重量除以遍布性原料总重量

含有囊尾蚴的米粒猪肉,()。A、绝不可食用B、煮熟后可食用C、油炸后可食用D、常温下炒熟便可食用

如何得到飞机装载后的重量和实用重心位置?()A、将除了空机重量之外的装载到飞机上的燃油、乘客、行李、货物、空勤组、生活用水等各项重量加起来就得出飞机装载后的重量。B、将空机重量和装载到飞机上的燃油、乘客、行李、货物、空勤组、生活用水等各项重量加起来就得出飞机装载后的重量。C、实用重心位置等于总力矩除以总重量。总力矩是飞机空机重量和飞机上各种载重到基准面力矩之和。D、实用重心位置等于总力矩除以总重量。总力矩是除飞机空机重量之外飞机上各种载重到基准面力矩之和。

单选题韦伯提出的原料指数是指()。A货物的绝对重量除以制成品总重量B限地性原料总重量除以制成品总重量C货物的相对重量除以制成品总重量D限地性原料总重量除以遍布性原料总重量

单选题可食部(EP)=(食品重量-废弃部分的重量)÷(  )×100%。A可食部重量B食品重量C废弃部分的重量D100g

单选题残损率是指()A残损部分与整件商品的比例B残损部分的价值与整件商品价值的比例C残损部分的重量与全部商品的比例D残损部分与完好部分的比例

单选题韦伯提出的原料指数是指( )。A货物的绝对重量除以制成品总重量B限地性原料总重量除以制成品总重量C货物的相对重量除以制成品总重量D限地性原料总重量除以货物的绝对重量

单选题可食用部分营养素的计算公式为(  )。AX=A×(食物重量÷100)×EPBX=A×EPCX=A÷食物重量×EPDX=A×(食物重量×100)×EP

单选题可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。A可食部重量B废弃部分重量C食品重量D100

单选题关于腐烂水果,下列说法正确的是?()A高温蒸煮后可食B切掉腐烂部分,未腐烂部分可食C可直接食用D不可食用

多选题下列叙述有误的是(  )。A烹调重量变化率也称作重量变化因子,反映了烹调过程中食物重量的变化B食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量C可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例D通过烹调,食物的重量一定会减少E废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值

单选题不可食部分的重量除以全体重量所得出的数值称()。A可食部B废弃率C生熟比D标准份