多选题关于豆类以下说法正确的是（）A与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类B豆类膳食纤维很高，特别是豆皮C大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物D大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
多选题
关于豆类以下说法正确的是（）
A
与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类
B
豆类膳食纤维很高，特别是豆皮
C
大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物
D
大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
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解析：
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下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）。A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
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