以空气为被加热介质的传热实验中，当空气流量Va增大时，壁温如何变化?()A.空气流量V增大时，壁温Tw升高B.空气流量V增大时，壁温Tw降低C.空气流量V增大时，壁温Tw不变
烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热
用饱和水蒸汽加热空气时，传热管的壁温接近( )。A.蒸汽的温度B.空气的出口温度C.空气进、出口平均温度D.无法确定
以空气为被加热介质的传热实验中，当空气流量Vα增大时，壁温如何变化?A、空气流量Vα增大时，壁温Tw升高。B、空气流量Vα增大时，壁温Tw下降。C、空气流量Vα增大时，壁温Tw不变。
当空气中的相对湿度增大时，电介质的绝缘电阻（）A上升B下降C不变D先上升后下降
当空气在气缸内被压缩时，它也（）。A、被点燃B、被加热C、被汽化D、稳定
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。A、葱烧海参B、宫保鸡丁C、酱烤鳗鱼D、西湖醋鱼
在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气，总传热系数K接近于空气侧的对流传热系数，而壁温接近于饱和水蒸汽侧流体的温度值。
套管冷凝器的内管走空气，管间走饱和水蒸气，如果蒸气压力一定，空气进口温度一定，当空气流量增加时，总传热系数K应增大，空气出口温度会提高。
烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。A、传热介质B、加热程序C、加热方法D、加热要求
烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。A、电为介质B、糖为介质C、气为介质D、空气为介质
成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。A、粉为传热介质B、蛋为传热介质C、水为传热介质D、糖为传热介质
以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。
列管式换热器中，用饱和水蒸气加热空气，则传热管的壁温接近（），总传热系数K的值接近（）。
填空题用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近（）的温度，而传热系数K值接近（）的对流传热系数。
问答题在换热器中，用饱和蒸汽在换热管外冷凝发热，加热管内流动的空气。总传热系数接近 哪种流体的对流传热系数？壁温接近哪种流体的温度？忽略污垢和管壁热阻。要想增大总传 热系数，应增大哪个流体的对流传热系数？
问答题气～汽对流传热实验：旁路阀中的空气流量与传热管中的空气流量的关系是什么？
填空题列管式换热器中，用饱和水蒸气加热空气，则传热管的壁温接近（），总传热系数K的值接近（）。
单选题大容积沸腾传热时，随着加热壁温与饱和温度之差的增大，其沸腾传热系数（）。A增大B减小C只在某范围变大D沸腾传热系数与该温差无关
填空题在列管换热器中，若用饱和蒸气加热空气，则传热管的壁温接近（）的温度。
填空题在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气，总传热系数K接近于（）侧的对流传热系数，而壁温接近于饱和水蒸汽侧流体的温度值。
填空题在传热实验中用饱和水蒸汽加热空气，总传热系数K接近于（）侧的对流传热系数，而壁温接近于（）侧流体的温度值。
填空题在本实验室的传热实验中，采用套管式换热器加热冷空气，加热介质为（），可通过增加（）达到提高传热系数的目的。
问答题在列管换热器中，拟用饱和蒸气加热空气，传热管的壁温接近哪一种流体的温度？
单选题用饱和水蒸汽加热空气时，传热管的壁温接近（）。A蒸汽的温度B空气的出口温度C空气进、出口平均温度
填空题在传热实验中随着空气流量增加其进出口温度差的变化趋势：（）。