多选题4月1日晚上,在某酒店的中餐厅内有一些外宾在用餐。餐厅内气派豪华,布置典雅,客人们尽情享用着加工精细、质量高档的菜肴,并对中国菜的口味称赞不已。餐厅东侧的一张餐桌坐着两个澳洲客人,其中一位是50余岁留着小胡子的男宾,他边用餐边玩弄着桌上一只精美的银制酒杯,显得爱不释手的样子,他的女伴也对桌上的筷子和细瓷餐具很感兴趣。这些情形并没有被服务员小章所注意,她正在忙着为另一桌的客人上菜。当小章转身为澳洲客人上菜时,感觉到餐桌上好像少了些什么。当她为客人报菜名时,仔细观察发现那位留着小胡子的客人离开了餐桌,可他面前的银制酒杯不见了,取而代之的是他的女伴的玻璃葡萄酒杯。此外,餐桌上还少了两双筷子和一个细瓷汤碗。小章不动声色地笑问一位面前没有汤碗和筷子的女宾:“女士,你没有餐具,是否需要我为你重新添放?你是要刚才那种黄色的汤碗,还是要其它的颜色的?”“不,不,我们什么都不要,谢谢你。”女宾神色尴尬地说道。此时,那位男宾手里拿着两副不锈钢的刀叉走回来坐下。他看了小章一眼,不自然地说;“我们还是习惯用刀叉,所以我又要了两套。”“没关系,下次您有什么需要请告诉我,我很愿意为您效劳。”小章说完就离开了,立将此事报告了餐厅经理。几分钟后,小章又回到了客人面前,手里拿着几样包装精致的餐具,微笑着对留小胡子的客人说:“先生,我刚才发现你们对中国的餐具很感兴趣,此餐具确实很精致。为感谢大家对这些工艺品的钟爱,我代表餐厅送上一个银质雕龙酒杯,一个细雕花福寿汤碗和六双高级筷子,给各位留个纪念,筷子是免费的,碗和酒杯将按优惠价格记在餐费的账单上,您同意吗?”留小胡子的客人马上明白了小章的意思,他接过小章手里的物品,又仔细看了几眼;“请你先离开会儿,让我们考虑下。”小章会意地转身离去。当客人再招呼服务员回到餐桌前时,小章看到刚才不见了餐具和酒杯又摆设在原来的位置上。客人笑着对她说:“小姐,谢谢你的建议,这些筷子和酒杯我们就收下,汤碗请拿回吧。今天是愚人节,连餐具都想和们开玩笑,你看,这酒杯、汤碗和筷子又回来了。”说完大家都开心地笑了。本案例中,餐饮服务人员巧妙地“把正确让给客人”,这种做法充分考虑到了客人的()。A面子B财产安全C社交需求D受尊重的需求E自我实现的需求

多选题
4月1日晚上,在某酒店的中餐厅内有一些外宾在用餐。餐厅内气派豪华,布置典雅,客人们尽情享用着加工精细、质量高档的菜肴,并对中国菜的口味称赞不已。餐厅东侧的一张餐桌坐着两个澳洲客人,其中一位是50余岁留着小胡子的男宾,他边用餐边玩弄着桌上一只精美的银制酒杯,显得爱不释手的样子,他的女伴也对桌上的筷子和细瓷餐具很感兴趣。 这些情形并没有被服务员小章所注意,她正在忙着为另一桌的客人上菜。当小章转身为澳洲客人上菜时,感觉到餐桌上好像少了些什么。当她为客人报菜名时,仔细观察发现那位留着小胡子的客人离开了餐桌,可他面前的银制酒杯不见了,取而代之的是他的女伴的玻璃葡萄酒杯。此外,餐桌上还少了两双筷子和一个细瓷汤碗。小章不动声色地笑问一位面前没有汤碗和筷子的女宾:“女士,你没有餐具,是否需要我为你重新添放?你是要刚才那种黄色的汤碗,还是要其它的颜色的?”“不,不,我们什么都不要,谢谢你。”女宾神色尴尬地说道。 此时,那位男宾手里拿着两副不锈钢的刀叉走回来坐下。他看了小章一眼,不自然地说;“我们还是习惯用刀叉,所以我又要了两套。”“没关系,下次您有什么需要请告诉我,我很愿意为您效劳。”小章说完就离开了,立将此事报告了餐厅经理。几分钟后,小章又回到了客人面前,手里拿着几样包装精致的餐具,微笑着对留小胡子的客人说:“先生,我刚才发现你们对中国的餐具很感兴趣,此餐具确实很精致。为感谢大家对这些工艺品的钟爱,我代表餐厅送上一个银质雕龙酒杯,一个细雕花福寿汤碗和六双高级筷子,给各位留个纪念,筷子是免费的,碗和酒杯将按优惠价格记在餐费的账单上,您同意吗?”留小胡子的客人马上明白了小章的意思,他接过小章手里的物品,又仔细看了几眼;“请你先离开会儿,让我们考虑下。”小章会意地转身离去。 当客人再招呼服务员回到餐桌前时,小章看到刚才不见了餐具和酒杯又摆设在原来的位置上。客人笑着对她说:“小姐,谢谢你的建议,这些筷子和酒杯我们就收下,汤碗请拿回吧。今天是愚人节,连餐具都想和们开玩笑,你看,这酒杯、汤碗和筷子又回来了。”说完大家都开心地笑了。本案例中,餐饮服务人员巧妙地“把正确让给客人”,这种做法充分考虑到了客人的()。
A

面子

B

财产安全

C

社交需求

D

受尊重的需求

E

自我实现的需求


参考解析

解析: 暂无解析

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为了用餐客人临时需要,许多中餐厅内配有()。A.洗手间B.会客厅C.小型餐厅D.小孩椅

中餐厅在布局的装饰布置中注重突出()某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。 A、南方B、北方C、中国D、外国

()和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。 A、商务高档餐厅B、自助餐厅C、中餐厅D、咖啡厅

游客用餐后,地陪应征求游客对用餐环境、餐饮质量的__________,将信息及时__________给餐厅,以便其改进菜肴质量。

在酒店西餐厅用餐时,需要注意什么礼仪?

饭店(酒店、宾馆)餐饮部中营业时间最长的餐厅是()。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅

酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是()A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅

酒店餐厅的表现形式有()A、咖啡厅B、中餐厅C、西餐厅D、多功能厅

酒店(宾馆)餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式,这种就餐场所一般适合于()。A、平民用餐B、公务宴请C、单位团餐D、生日聚会

酒店24小时服务的餐厅是()。A、咖啡厅B、西餐厅C、扒房D、中餐厅

高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是()。A、西餐厅B、中餐厅C、咖啡厅D、宴会厅

中餐厅的主题选择决定了餐厅的()和(),装饰和布置都以此为中心。

西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指()。A、高档法式餐厅B、高档美式餐厅C、高档俄式餐厅D、高档意式餐厅

风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题,围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛,如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。

餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色,中餐厅的环境布置应围绕多个中心进行。

菜肴质量的形成始于()。A、原料加工B、餐厅服务C、烹制程序D、菜肴设计

中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色,装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素()。A、中餐厅的取名B、色调、灯光C.菜肴、饮料C、菜肴、饮料D、家具、艺术品陈列、绿色植物

房内用餐服务由于不再餐厅用餐,所以菜肴价格一般较()。

中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、()、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。A、装修风格B、用餐环境C、用餐对象D、环境色调

为了用餐客人临时需要,许多中餐厅内配有()。A、洗手间B、会客厅C、小型餐厅D、儿童餐椅

中餐厅的主题风格主要从()等方面综合体现。A、中餐厅的取名B、色调、灯光C、菜肴、饮料D、家具、艺术品陈列、绿色植物

单选题菜肴质量的形成始于()。A原料加工B餐厅服务C烹制程序D菜肴设计

填空题中餐厅的主题选择决定了餐厅的()和(),装饰和布置都以此为中心。

多选题中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色,装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素()。A中餐厅的取名B色调、灯光C.菜肴、饮料C菜肴、饮料D家具、艺术品陈列、绿色植物

多选题4月1日晚上,在某酒店的中餐厅内有一些外宾在用餐。餐厅内气派豪华,布置典雅,客人们尽情享用着加工精细、质量高档的菜肴,并对中国菜的口味称赞不已。餐厅东侧的一张餐桌坐着两个澳洲客人,其中一位是50余岁留着小胡子的男宾,他边用餐边玩弄着桌上一只精美的银制酒杯,显得爱不释手的样子,他的女伴也对桌上的筷子和细瓷餐具很感兴趣。这些情形并没有被服务员小章所注意,她正在忙着为另一桌的客人上菜。当小章转身为澳洲客人上菜时,感觉到餐桌上好像少了些什么。当她为客人报菜名时,仔细观察发现那位留着小胡子的客人离开了餐桌,可他面前的银制酒杯不见了,取而代之的是他的女伴的玻璃葡萄酒杯。此外,餐桌上还少了两双筷子和一个细瓷汤碗。小章不动声色地笑问一位面前没有汤碗和筷子的女宾:“女士,你没有餐具,是否需要我为你重新添放?你是要刚才那种黄色的汤碗,还是要其它的颜色的?”“不,不,我们什么都不要,谢谢你。”女宾神色尴尬地说道。此时,那位男宾手里拿着两副不锈钢的刀叉走回来坐下。他看了小章一眼,不自然地说;“我们还是习惯用刀叉,所以我又要了两套。”“没关系,下次您有什么需要请告诉我,我很愿意为您效劳。”小章说完就离开了,立将此事报告了餐厅经理。几分钟后,小章又回到了客人面前,手里拿着几样包装精致的餐具,微笑着对留小胡子的客人说:“先生,我刚才发现你们对中国的餐具很感兴趣,此餐具确实很精致。为感谢大家对这些工艺品的钟爱,我代表餐厅送上一个银质雕龙酒杯,一个细雕花福寿汤碗和六双高级筷子,给各位留个纪念,筷子是免费的,碗和酒杯将按优惠价格记在餐费的账单上,您同意吗?”留小胡子的客人马上明白了小章的意思,他接过小章手里的物品,又仔细看了几眼;“请你先离开会儿,让我们考虑下。”小章会意地转身离去。当客人再招呼服务员回到餐桌前时,小章看到刚才不见了餐具和酒杯又摆设在原来的位置上。客人笑着对她说:“小姐,谢谢你的建议,这些筷子和酒杯我们就收下,汤碗请拿回吧。今天是愚人节,连餐具都想和们开玩笑,你看,这酒杯、汤碗和筷子又回来了。”说完大家都开心地笑了。本案例中,餐饮服务人员巧妙地“把正确让给客人”,这种做法充分考虑到了客人的()。A面子B财产安全C社交需求D受尊重的需求E自我实现的需求

判断题风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题,围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛,如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。A对B错

单选题酒店24小时服务的餐厅是()。A咖啡厅B西餐厅C扒房D中餐厅

多选题中餐厅的主题风格主要从()等方面综合体现。A中餐厅的取名B色调、灯光C菜肴、饮料D家具、艺术品陈列、绿色植物