肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A、无定量关系B、最低C、相等D、最高
温度对微生物的影响很大，霉菌生长的最适宜温度为（）。A、10～20℃B、20～35℃C、35～45℃D、45～60℃E、60～75℃
pH值对粘土造浆率的影响不大。正确：pH值对粘土造浆率的影响很大。
PH对微生物的（）影响很大A、耐湿性B、耐干性C、耐热性D、耐冷性
用EDTA法来测定微量元素时，溶液的pH值对测定结果的影响很大。
pH对微生物生长有何影响？如何控制微生物培养过程培养基pH变化？
简述温度、干燥、pH、渗透压对微生物生长影响机理。
细菌的形态受温度、pH、培养基成分和培养时间等环境因素影响很大。
填空题洗糟水的质量对麦汁质量影响很大，为减少麦壳多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。
判断题二氧化氯是一种高效氧化剂，它的消毒效果受pH值影响很大。A对B错
问答题pH对微生物生长有何影响？如何控制微生物培养过程培养基pH变化？
问答题微生物细胞内环境中的pH值处于何种范围pH值对细胞有何影响？
单选题肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A无定量关系B最低C相等D最高
判断题细菌的形态受温度、pH、培养基成分和培养时间等环境因素影响很大。A对B错
判断题用EDTA法来测定微量元素时，溶液的pH值对测定结果的影响很大。A对B错
判断题微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.A对B错
问答题过高或过低的pH对微生物的不利影响是什么？引起pH改变的原因有哪些？如何保证稳定的pH环境？
判断题酸性次磷酸盐化学镀镍溶液的pH值对镀液、工艺及镀层的影响很大。因此，维持pH值稳定性非常重要。A对B错
判断题测定酚类化合物时，显色反应受pH影响不大，但受温度影响很大。A对B错