判断题在pH相同时，无机酸的酸味一般大于有机酸。A对B错

判断题
在pH相同时，无机酸的酸味一般大于有机酸。
A

对

B

错

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食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸
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在相同的ph下,有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在ph3.5下,酸味谁最强() A、醋酸B、乳酸C、甲酸D、盐酸E、草酸
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生物碱盐类的溶解性规律正确的是.()A.—般易溶于水，可溶于醇，难溶于亲脂性有机溶剂B.生物碱在酸水中成盐溶解，加碱后又游离析出沉淀C.有机酸盐溶解度大于无机酸溶解度D.含氧无机酸盐溶解度大于不含氧无机酸盐溶解度E.大分子有机酸盐溶解度大于小分子有机酸盐溶解度
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酸味是有机酸和无机酸、盐类分解为()所产生的。
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酸雨是指PH值小于5.6的雨雪或其他形式的降水。酸雨中含有多种无机酸、有机酸，主要是盐酸和磷酸。 （ ）A. 对B. 错
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生物碱盐类在水中溶解度，因成盐酸的不同而异，一般情况是A.无机酸盐等于有机酸盐B.无机酸盐小于有机酸盐C.无机酸盐难溶于水D.无机酸盐小于大分子有机酸盐E.无机酸盐大于有机酸盐
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常用酸、碱指示剂一般是弱的（）。A有机酸或有机碱B无机酸C无机碱
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无机酸味剂有哪些？
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酸雨是pH值小于5.6的降雨，里面含有多种无机酸和有机酸，主要成份是碳酸和硫酸。
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常用酸、碱指示剂一般是弱的（）。A、有机酸或有机碱B、无机酸或无机碱C、有机酸D、无机碱
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一般情况下，油品中没有无机酸存在，因此，所测定的酸度（值）几乎都代表有机酸。
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酸值反映机油中含有（）的多少。A、有机酸B、酸碱度C、无机酸D、pH
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醇、酚与无机酸、有机酸不反应。
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一般地说，在相同的pH时，（）的酸味强度大于（）。
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目前，在食品中允许作为酸味剂使用的唯一的无机酸是（）。
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生物碱盐类在水中溶解度，因成盐酸不同而异，一般情况是：（）A、无机酸盐小于有机酸盐B、无机酸盐大于有机酸盐C、无机酸盐等于有机酸盐D、无机酸盐小于大分子有机酸盐E、无机酸盐难溶于水
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有机酸较无机酸烧伤严重（）
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在pH相同时，无机酸的酸味一般大于有机酸。
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酸性腐蚀品按其性质分为（）腐蚀品。A、一级无机酸性B、二级有机酸性C、一级有机酸性D、二级无机酸性E、三级无机酸性
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单选题生物碱盐类在水中溶解度，因成盐酸不同而异，一般情况是：（）A无机酸盐小于有机酸盐B无机酸盐大于有机酸盐C无机酸盐等于有机酸盐D无机酸盐小于大分子有机酸盐E无机酸盐难溶于水
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填空题我国浸酸一般多采用有机酸与无机酸合用，无机酸一般为（），（）等，有机酸多为（），（），（）等。
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多选题酸性腐蚀品按其性质分为（）腐蚀品。A一级无机酸性B二级有机酸性C一级有机酸性D二级无机酸性E三级无机酸性
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问答题酸味的刺激阈值常用什么表示？请给出无机酸和有机酸的酸味阈值。
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单选题下列有关生物碱盐溶解性的一般论述，错误的是（）A生物碱盐一般易溶于水，可溶于醇，难溶于亲脂性有机溶剂B生物碱无机酸盐中含氧酸盐的水溶性小于卤代酸盐的水溶性C生物碱盐酸盐的水溶性大于氢碘酸盐的水溶性D生物碱无机酸盐的水溶性大于有机酸盐的水溶性E生物碱小分子有机酸盐的水溶性大于大分子有机酸盐的水溶性
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填空题目前，在食品中允许作为酸味剂使用的唯一的无机酸是（）。
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多选题生物碱盐类的溶解性规律正确的是（）A一般易溶于水，可溶于醇，难溶于亲脂性有机溶剂B生物碱在酸水中成盐溶解，加碱后又游离析出沉淀C有机酸盐溶解度大于无机酸溶解度D含氧无机酸盐溶解度大于不含氧无机酸盐溶解度E大分子有机酸盐溶解度大于小分子有机酸盐溶解度
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判断题酸雨是pH值小于5.6的降雨，里面含有多种无机酸和有机酸，主要成份是碳酸和硫酸。A对B错
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