多选题在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法的是( )。A郎酒B烟台红葡萄酒C沱牌曲酒D沉缸酒
多选题
在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法的是( )。
A
郎酒
B
烟台红葡萄酒
C
沱牌曲酒
D
沉缸酒
参考解析
解析:
沉缸酒为甜型黄酒,因其在酿造过程中,酒醅必须沉浮3次,最后沉于缸底,故得此名,在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法。沉缸酒以优质糯米为原料,以红曲、白曲为糖化发酵剂,属改制型黄酒。其色泽红褐,清亮明澈,芳香幽郁,酒质醇原,入口甘甜,无稠粘之感,糖、酒、酸之味感协调,风味独特,余味绵长。酒度为14°5度,常饮有滋补强身之功。
沉缸酒为甜型黄酒,因其在酿造过程中,酒醅必须沉浮3次,最后沉于缸底,故得此名,在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法。沉缸酒以优质糯米为原料,以红曲、白曲为糖化发酵剂,属改制型黄酒。其色泽红褐,清亮明澈,芳香幽郁,酒质醇原,入口甘甜,无稠粘之感,糖、酒、酸之味感协调,风味独特,余味绵长。酒度为14°5度,常饮有滋补强身之功。
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