食盐(NaCl)的稀水溶液有甜味，较浓时是纯()。A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味
咸味的成分是();甜味的主要原料有食糖、蜂蜜和糖精等。主要生甜作用是氨基、羟基、亚氨基与负电性氧或氮原子结合的化合物产生的。
糖类物质()。 A 一定有甜味B 一定是碳水化合物C 是含有C、H、O三种元素的化合物D 一般是多羟基醛,多羟基酮及能水解生成它们的物质
游离的香豆素类化合物和小分子的香豆素类化合物有下列哪个共同点A、碱性B、挥发性C、香味D、水溶性E、甜味
多糖类化合物的性质是A、无甜味B、易溶于乙醇C、易溶于甲醇D、易溶于有机溶剂E、易溶于冷水
具有甜味的萜类化合物有A．甘草酸B．甜菊苷C．蔗糖D．银杏内酯AE．芸香糖
有甜味的化合物是A．人参皂苷RdB．薯蓣皂苷C．甘草皂苷D．柴胡皂苷E．洋地黄毒苷
具有甜味的萜类化合物有A、蔗糖B、银杏内酯C、甜菊苷D、穿心莲内酯E、人参皂苷
有甜味的三萜类化合物为（ ）。A．甘草皂苷B．柴胡皂苷C．知母皂苷D．人参皂苷-RoE．人参皂苷-Rb1
具有甜味的萜类化合物有A.甘草酸B.甜菊苷C.蔗糖D.银杏内酯A 具有甜味的萜类化合物有A.甘草酸B.甜菊苷C.蔗糖D.银杏内酯AE.芸香糖
有甜味的萜类化合物是A.甜菊苷B.银杏内酯C.蔗糖D.葡萄糖E.芸香糖
具有甜味的萜类化合物有A.蔗糖B.银杏内酯C.甜菊苷D.穿心莲内酯E.人参皂苷
有甜味的化合物是A.燕麦皂苷B.蜘蛛抱蛋皂苷C.甘草皂苷D.人参皂苷ReE.知母皂苷AⅢ
游离的香豆素类化合物和小分子的香豆素类化合物有下列哪个共同点A.碱性B.挥发性C.香味D.水溶性E.甜味
南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的（）感。A、甜味B、香味C、咸味D、酸味
下列关于糖类化合物的叙述中，正确的是（）。A、糖类化合物都有甜味B、是碳和水形成的化合物C、都可以分解D、是多羟基醛或多羟基酮及其脱水缩合产物
有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。A、消除酒的苦味B、减少或消除杂味C、可出现甜味和回甜味D、“喷香”的作用
糖精其学名为邻—磺酰苯甲酰亚胺，是一种水溶性的化合物，是食品中常用的一种甜味剂。
下列碳水化合物中甜味最明显的是（）A、淀粉B、果胶C、蔗糖D、大豆低聚糖
多糖没有甜味，大多（）溶于水，淀粉遇碘显（）色，淀粉水解的最终产物是（）。淀粉是由（）以（）聚合而成的链状化合物，纤维素是由（）以（）聚合而成的链状化合物。
判断题甘草的甜味成分主要是黄酮类化合物甘草甜素。（）A对B错
单选题下列关于碳水化合物的说法，错误的是 ( )A低分子量的碳水化合物有甜味B碳水化合物分为单糖、双糖、寡糖和多糖四类C碳水化合物的供给影响蛋白质和脂类的代谢D膳食纤维是可利用多糖
单选题下列碳水化合物中甜味最明显的是（）A淀粉B果胶C蔗糖D大豆低聚糖