单选题在餐饮成本和费用结构中,( )占的比例最大。[2008年真题]A水电费B折旧和维修费C员工工资D食品原料成本
单选题
在餐饮成本和费用结构中,( )占的比例最大。[2008年真题]
A
水电费
B
折旧和维修费
C
员工工资
D
食品原料成本
参考解析
解析:
由于各类餐厅的设施不同,提供的餐饮服务不同,因此所涉及的成本和费用结构也不同。一般来说,成本和费用主要由食品饮料的原料成本和营业费用构成。其中,食品饮料的原料成本是餐饮部的主要开支,占餐饮收入的比例最大。
由于各类餐厅的设施不同,提供的餐饮服务不同,因此所涉及的成本和费用结构也不同。一般来说,成本和费用主要由食品饮料的原料成本和营业费用构成。其中,食品饮料的原料成本是餐饮部的主要开支,占餐饮收入的比例最大。
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