单选题老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）。A猪肉B禽肉C羊肉D牛肉E猪肝
单选题
老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）。
A
猪肉
B
禽肉
C
羊肉
D
牛肉
E
猪肝
参考解析
解析：
因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要有饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。但是禽肉的脂肪含不饱和脂肪酸较多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。
因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要有饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。但是禽肉的脂肪含不饱和脂肪酸较多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。
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