馅心原料的加工处理，第一步是()。A、清洗原料B、选择原料C、刀工处理D、调味
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池
果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。A、清洗不净B、原料氧化C、原料变形D、营养素流失
关于焊接后的清洗，“免清洗”和“不清洗”意义一样。（）
简述糖异生的概念、原料、器官、关键酶及其生理意义。
蘑菇原料预煮前，将验收合格蘑菇原料轻轻倒入漂洗池，用含氯量维持在（）流动水清洗，其清洗水不得循环使用
为避免交叉污染，以下（）说法不正确？A、动物性食品、植物性食品应分池清洗B、水产品宜在专用水池清洗C、除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗D、食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。A、肚子B、蹄子C、肌肉D、尾巴
家畜类原料的清洗重点是（）的清洗。A、内脏B、猪尾C、肌肉D、五花肉
简述尿素循环的反应场所、基本过程、原料、产物、能量情况和限速酶、生理意义。
食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式
滚筒式清洗机在生产是使用较多的食品原料清洗设备，在使用中，影响其清洗效率的因素有哪些？它一般用于什么原料的清洗？
单选题下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）A餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用B餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用C餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
问答题简述无土栽培的意义和经常采用哪些基质作为配制原料？
问答题简述尿素循环的反应场所、基本过程、原料、产物、能量情况和限速酶、生理意义。
问答题简述糖异生的概念、原料、器官、关键酶及其生理意义。
填空题蘑菇原料预煮前，将验收合格蘑菇原料轻轻倒入漂洗池，用含氯量维持在（）流动水清洗，其清洗水不得循环使用