单选题关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）A购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境B购买回家后应及时放入冰箱冷藏C在保质期内可以放心饮用D饮用前温热即可，不必完全烧开

单选题
关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）
A

购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境

B

购买回家后应及时放入冰箱冷藏

C

在保质期内可以放心饮用

D

饮用前温热即可，不必完全烧开

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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（ ）
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ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
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我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。
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根据增值税规定，销售下列产品适用 13%税率的是（ ）。A.调制乳B.巴氏杀菌乳C.天然气D.玉米胚芽
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以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
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液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、炼乳
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乳的巴氏杀菌法
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以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
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液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
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关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）A、购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境B、购买回家后应及时放入冰箱冷藏C、在保质期内可以放心饮用D、饮用前温热即可，不必完全烧开
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巴氏杀菌乳
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写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
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巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。A、全脂乳B、半脂乳C、脱脂乳D、稀奶油
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什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？
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巴氏杀菌乳的生产工艺及操作？
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加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（）或分离（）。
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什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？
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简述巴氏杀菌乳的加工工艺？
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问答题什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？
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问答题简答巴氏杀菌乳的营养价值？
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多选题巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。A全脂乳B半脂乳C脱脂乳D稀奶油
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名词解释题巴氏杀菌乳
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填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
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判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A对B错
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问答题巴氏杀菌乳的生产工艺及操作？
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填空题我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%～2.0%，全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥（）%，脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤（）%，但是不同的国家有不同的规定。
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问答题什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？
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