下列属于发酵酒的是（）A、啤酒B、五粮液C、白兰地D、茅台酒
生酒溶解氧大于（）ppb的产品，不能生产青岛啤酒。
从酒液装瓶开始到酒瓶压盖，操作过程中导致空气侵入酒液的途径有哪些？怎样避免
纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
灌装酒头溶解氧≥120ppb的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于20ppb则停止生产。
灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（）则停止生产。
佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）A、白酒B、葡萄酒C、啤酒
啤酒在过滤过程中使用的过滤方法有（）、（）、（）和（）。
按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒（）A、开胃酒B、甜食酒C、利口酒D、啤酒
酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A、熟啤酒B、苦啤酒C、生啤酒或鲜啤酒D、无醇啤酒
填空题啤酒在过滤过程中使用的过滤方法有（）、（）、（）和（）。
问答题在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？
填空题啤酒过滤澄清原理主要是通过过滤介质的（）、（）和（）。
单选题佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）。A白酒B葡萄酒C啤酒
填空题现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。
单选题啤酒过滤时，出现酒液混浊，应（）硅藻土的添加量。A减少B增加C稳定
填空题清酒的溶解氧如果超标可以通过（）或（）的方法进行处理，但处理后可能会影响啤酒的酒体（）。
单选题酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A熟啤酒B苦啤酒C生啤酒或鲜啤酒D无醇啤酒
单选题过滤系统和清酒管用二氧化碳背压，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是：（）A防止啤酒出现悬浮物B防止空气中的微生物进入酒液C保证啤酒的口味
填空题如果啤酒液中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。