问答题营养配餐的基本原则是什么？

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营养配餐的基本原则是什么？

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下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

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请简述学校营养配餐的原则。

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鼓励实行科学营养配餐，对就餐人群进行健康营养知识宣传，更新饮食观念。

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健康餐厅/酒店有（）名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。A、3B、5C、1-2D、4

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做好市场调查走高质量完成（）的关键步骤。A、营养配餐准备工作B、营养配餐宣传工作C、营养餐制作D、员工培训

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营养配餐中的“定性”包括（）。A、烹饪方法B、标准称量C、前期加工D、烹饪时间

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营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。

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菜单是（）的基础。A、客人就餐B、餐饮服务C、厨师操作D、营养配餐

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