花的颜色是由植物中的( )决定。A、花青素B、类叶色素
使茶叶变色的化学物质有（）等。A叶绿素B叶黄素C花青素D胡萝卜素E花黄素
蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素
高等植物的叶绿素所含的色素是（）。A、叶绿素aB、叶绿素bC、胡萝卜素D、叶黄素E、花青素
花有五颜六色，决定其颜色的是（）A、同位素B、维生素C、叶绿素D、花青素
果实的硬度与哪种物质有关（）A、维生素B、纤维素与原果胶C、花青素D、叶绿素
地球上的植物总数约40多万种。现代科学研究发现，植物体颜色的变化都是由植物体内的三种物质——（）决定的。A、卟啉类 类叶色素和黄酮（花青素）B、叶绿素a 叶绿素 b黄酮（花青素）
花冠颜色主要是细胞中（）在起作用。A、花青素B、胡萝卜素C、叶绿素D、叶黄素
花的颜色主要是由其体内存在的色素决定的，可分为三大类群，（）、类黄酮素、和花青素。
花的颜色由植物中的（）决定。A、花青素B、类叶色素
植物果实颜色千变万化。这是由（）的作用产生的。A、叶绿素和类叶色素B、花青素
决定果实色泽发育的色素主要有：（）。A、叶绿素B、胡萝卜素C、花青素D、黄酮素
下列不属于果蔬中的色素的是（）。A、叶绿素B、花青素C、维生素D、胡萝卜素
单选题花中大部分红、蓝、紫等颜色都是（）产生的。A花青素B叶黄素C辣椒红素D类胡萝素
多选题决定果实色泽发育的色素主要有：（）。A叶绿素B胡萝卜素C花青素D黄酮素
多选题引起水产干制品颜色的变化原因是（）。A湿热条件下叶绿素将失去一部分镁原子而转化成脱镁叶绿素，呈橄榄绿，不再呈草绿色B类胡萝卜素、花青素也会因干燥处理有所破坏C硫处理会促使花青素褪色D美拉德反应、酶促反应及脂肪氧化引起的褐变
单选题花有五颜六色，决定其颜色的是（）A同位素B维生素C叶绿素D花青素
单选题花有五颜六色，其颜色和营养元素有密切关系，和蓝花密切相关的营养元素是（）A铜元素B铁元素C氮元素D镁元素
单选题树叶脱落前，为什么有的树叶会变红？（）A树叶中的叶黄素超过叶绿素B树叶中的类胡萝卜超过叶绿素C树叶中的花青素超过叶绿素D树叶中的花红素超过叶绿素
多选题酱腌菜的颜色变化包括（）。A乳酸使叶绿素失去稳定性B花青素在不同的环境条件下呈不同颜色C酶促褐变D对辅料吸附E果胶降解
单选题下列色素中，受光照后出现明显沉淀的是（）。A叶黄素B黄酮素C花青素D叶绿素
单选题下列不属于果蔬中的色素的是（）。A叶绿素B花青素C维生素D胡萝卜素
单选题叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。A叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加B叶片干枯了C叶片中只有黄色素和花青素D叶片中没有叶绿素
填空题花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。
多选题6.酱腌菜的颜色变化包括（）A乳酸使叶绿素失去稳定性B花青素在不同的环境条件下呈不同颜色C酶促褐变D对辅料吸附E果胶降解